Mực xào chua ngọt – Món ngon đưa cơm, cân bằng vị giác

Đặc trưng món ăn

• Hương vị:
  Mực xào chua ngọt mang vị hài hòa giữa chua thanh của dứa, ngọt dịu của tương cà và vị tươi giòn của mực. Mỗi miếng mực thấm đều sốt, tạo nên cảm giác ngon miệng, dễ ăn mà không ngán.
• Cách chế biến:
  Mực được làm sạch, cắt khoanh và xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ giòn. Nước sốt được pha từ tương cà, nước mắm, đường và gia vị, giúp món ăn lên màu đỏ óng, sánh nhẹ.
• Cách trình bày & thưởng thức:
  Món ăn hoàn thiện được dọn ra đĩa nóng, rắc thêm chút tiêu và hành ngò. Mực xào chua ngọt ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

Mực tươi: Chọn mực có da sáng bóng, mắt trong, thịt dày và săn chắc. Khi ấn tay vào thấy đàn hồi nhẹ là mực còn tươi. Không nên chọn mực có mùi tanh nặng hay thân nhũn, vì đó là dấu hiệu mực đã để lâu. Mực tươi giúp món xào giữ độ giòn, ngọt tự nhiên và không bị co nhỏ khi nấu.