Chuẩn bị và ướp gia vị sa tế
- Trộn đều các nguyên liệu sa tế, tỏi băm, mật ong, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn trong chén nhỏ.
- Đảm bảo gia vị hòa quyện và tan đều để ướp mực thấm vị.
- Cho mực vào hỗn hợp, dùng tay xoa đều, làm sao từng miếng mực tẩm đều gia vị.
- Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, càng lâu càng thấm.
3 Nướng mực
- Làm nóng bếp than hoặc lò nướng trước khi đặt mực lên.
- Nướng mực ở nhiệt độ khoảng 200-220°C.
- Đặt mực lên vỉ nướng, đảo đều tay thường xuyên để mực chín đều, không cháy sém quá mức.
- Nướng khoảng 10-15 phút đến khi lớp da mực có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm phức.
4 Trình bày và thưởng thức
- Bày mực nướng ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu hoặc rau thơm nếu thích.
- Dùng nóng cùng rau sống tươi mát và nước chấm chua cay để tăng thêm hương vị.
- Có thể vắt thêm vài giọt chanh để món ăn thêm phần dậy mùi và hấp dẫn.
