Lẩu thịt ba chỉ bò thơm béo đậm đà hương vị nhà làm

Cách chế biến: Ninh xương ống lấy nước, nhúng thịt ba chỉ bò mỏng, rau, nấm; tạo lẩu nóng.
Hương vị: Nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thịt bò béo nhẹ, đậm đà, không ngấy.
Trình bày/Thưởng thức: Nồi lẩu giữa bàn, kèm thịt/rau/nấm/bún/mì; tạo cảm giác ấm cúng

Thịt ba chỉ bò: Nên chọn loại bò Mỹ hoặc Úc, có lớp mỡ và nạc xen đều, màu đỏ tươi, không bị xỉn màu.
Xương hầm: Dùng xương ống bò hoặc heo để nước ngọt tự nhiên và trong.
Rau, nấm: Chọn rau tươi, nấm không bị nhớt, héo.
Gia vị: Dùng thêm gừng, hành, sa tế hoặc chao.

Thời gian chuẩn bị 25 phút

Thời gian nấu 75 phút

Tổng thời gian 1 giờ 40 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Bắc

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 460 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa mưa

Nguyên liệu chi tiết

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ bò cắt lát mỏng, để lạnh để dễ cuộn hoặc nhúng.
- Cà chua, hành, gừng rửa sạch; cắt nhỏ.
- Rau và nấm rửa sạch, để ráo nước.
2
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương vào nồi, đun sôi 3–5 phút để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Hầm xương với 2,5 lít nước cùng gừng và hành tím nướng thơm trong 1 tiếng.
- Thêm cà chua xào sơ, nêm muối, nước mắm, đường phèn, sa tế cho vừa miệng.
3
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm
- Bày thịt bò, rau, nấm, đậu hũ và mì ra đĩa riêng.
- Có thể pha thêm chén nước chấm: nước tương + tỏi + ớt + chanh.
4
Bước 4: Thưởng thức
- Đun sôi nước dùng, nhúng thịt bò và rau, nấm vào.
- Ăn kèm bún hoặc mì, chấm với nước chấm tùy khẩu vị.