Lẩu Riêu Cua Bắp Bò – Món Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Bắc, Hấp Dẫn Khó Cưỡng

Đặc trưng món ăn

Cách chế biến ngắn gọn: xay/giã cua đồng lọc lấy nước, nấu lên cho kết tủa riêu, hầm bắp bò mềm và kết hợp các topping, rau.
Hương vị: thanh ngọt tự nhiên, riêu cua thơm béo, chua nhẹ từ giấm bỗng/cà chua, thịt bắp bò mềm đậm.
Cách trình bày: đặt nồi lẩu trên bếp mini, xếp rau, bún và bò xung quanh, rắc hành ngò trên mặt.

Lẩu riêu cua bắp bò – lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ấm cúng bên gia đình

Thời gian chuẩn bị 45 phút

Thời gian nấu 60 phút

Tổng thời gian 1 giờ 45 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Bắc

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 95 C

Năng lượng: 495 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa mưa

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chi tiết phần cua

Nguyên liệu phần bò

Nguyên liệu phần nước lẩu

Nguyên liệu ăn kèm

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế cua
- Rửa sạch cua, bóc mai, lấy gạch để riêng.
- Thân cua giã hoặc xay nhuyễn với 1 chút muối.
- Thêm nước, lọc qua rây 2–3 lần để loại bỏ cặn.
2
Bước 2: Nấu riêu cua
- Đun nước cua lửa nhỏ, khuấy nhẹ đến khi riêu nổi lên kết tủa.
- Vớt riêu để riêng.
3
Bước 3: Sơ chế bắp bò
- Rửa sạch với gừng để khử mùi.
- Cắt lát mỏng hoặc để nguyên luộc 25–30 phút cho mềm.
- Có thể ướp muối + tiêu để thấm vị.
4
Bước 4: Kết hợp nước lẩu
- Cho nước cua và phần cà chua xào vào nồi.
- Cho giấm bỗng để tạo vị chua thanh.
- Thả đậu hũ trắng cắt vuông, đậu hũ phồng, mộc nhĩ.
5
Bước 5 Nêm gia vị và trình bày
- Đường, nước mắm, bột nêm vừa miệng.
- Rắc hành lá, ngò gai lên mặt.
- Đặt nồi lên bếp mini.
- Xếp rau, bún, bắp bò thái trước mặt.
- Riêu cua để trên mặt nồi cho hấp dẫn.