Lẩu mắm – Đậm đà hương vị miền Tây sông nước

Đặc trưng món ăn

• Hương vị:
  Lẩu mắm mang vị mặn mà đặc trưng từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, hòa cùng vị ngọt của thịt, hải sản và rau đồng. Nước lẩu sánh nhẹ, dậy mùi thơm nồng, cay nhẹ từ ớt. Món ăn này làm say lòng thực khách ngay từ thìa đầu tiên.
• Cách chế biến:
  Mắm được nấu rã trong nước hầm xương hoặc nước dừa. Sau đo, ta lọc lấy phần trong để nước lẩu vừa đậm đà vừa không bị cặn. Sau đó cho cá, tôm, thịt và rau vào nhúng khi ăn nóng, giúp giữ trọn hương vị tươi ngon.
• Cách trình bày & thưởng thức:
  Lẩu được đặt giữa bàn, ăn cùng bún tươi hoặc cơm trắng. Khi nước sôi, lần lượt nhúng cá, tôm, thịt ba rọi, cà tím và các loại rau như rau nhút, rau đắng, bông súng, kèo nè. Ăn chậm rãi để cảm nhận trọn vẹn vị quê dân dã.

Bí quyết chọn mắm ngon

Mắm cá linh hoặc cá sặc: Nên chọn mắm cá linh hoặc mắm cá sặc có màu nâu sẫm. Đây là loại mắm có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc hoặc quá nồng. Mắm ngon sẽ cho nước dùng dậy hương nhưng không gắt, giúp món lẩu vừa đậm vị vừa dễ ă.. Nếu không quen vị mắm đậm, có thể pha thêm nước hầm xương hoặc nước dừa để điều chỉnh độ mặn và mùi thơm.