Lẩu cá kèo lá giang – Hương vị dân dã miền Tây khó quên

Đặc trưng món ăn:

1 Hương vị: Lẩu cá kèo có vị chua dịu từ lá giang, cay nhẹ từ ớt, xen lẫn vị ngọt thanh tự nhiên của cá kèo. Hương vị đậm đà, cân bằng giữa chua – cay – mặn – ngọt khiến món ăn trở nên hấp dẫn và dễ ăn.

2 Cách chế biến:Cá kèo tươi được làm sạch, thả sống trực tiếp vào nồi nước dùng sôi cùng lá giang, sả, ớt và các loại gia vị. Nước lẩu được nấu từ xương heo hoặc đầu cá để tạo vị ngọt tự nhiên, không cần dùng bột ngọt.

3 Cách trình bày và thưởng thức:Món được dọn nóng hổi trên bếp mini, ăn kèm với rau đắng, bông súng, rau nhút, bún tươi hoặc mì. Khi thưởng thức, người ăn nhúng cá và rau vào nước sôi, chờ chín rồi thưởng thức ngay, cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của cá hòa với nước dùng chua cay đặc trưng.

Bí quyết chọn cá kèo tươi ngon:

• Chọn cá kèo còn sống, bơi khỏe, da trơn bóng, không bị trầy xước.
• Cá có màu xanh nâu sậm, bụng nhỏ, không bị trương hay có mùi lạ.
• Không nên chọn cá đông lạnh hoặc cá đã chết vì thịt sẽ bị bở, không còn vị ngọt đặc trưng.