Khổ qua xào trứng – Món xào dân dã, thanh mát

Hương vị: Vị đắng nhẹ hòa cùng trứng béo mềm, thơm hành tỏi, mặn ngọt hài hòa.
Cách chế biến: Khổ qua cắt mỏng, trụng nhanh để giảm đắng, sau đó xào nhanh tay với trứng trên lửa vừa.
Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra dĩa, rắc tiêu và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm cháo đều ngon.

Khổ qua: Chọn trái xanh tươi, gai mịn, cầm chắc tay. Trái nhỏ thường ít đắng hơn trái lớn. Không chọn trái vàng hoặc bị nhăn, mềm.
Trứng: Chọn trứng gà tươi, vỏ sần, không nứt. Trứng gà ta giúp món thơm và béo hơn.
Gia vị: Ưu tiên nước mắm ngon, tiêu đen và chút đường để cân bằng vị đắng tự nhiên của khổ qua.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 8 phút

Thời gian nấu 7 phút

Tổng thời gian 15 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 150 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 120 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
- Trụng nhanh khổ qua 10–15 giây trong nước sôi có muối để giảm đắng và giữ màu xanh.
- Đập trứng ra chén, thêm ít nước mắm, tiêu và đánh đều.
2
Xào khổ qua
- Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng.
- Cho khổ qua vào xào 1–2 phút, nêm muối và đường nhẹ.
3
Cho trứng vào
- Giảm lửa, đổ trứng vào chảo.
- Đảo nhẹ tay để trứng bám đều lên khổ qua.
- Xào đến khi trứng vừa chín, tắt bếp.
4
Trình bày và thưởng thức
- Cho món ra dĩa, rắc tiêu và hành lá.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo đều ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/kho-qua-xao-trung/