Bắp bò kho gừng đậm đà, thơm cay ấm nóng ăn là mê

Chế biến: Áp chảo tạo màu rồi kho liu riu cùng gừng, nước mắm và gia vị.
Hương vị: Mặn – ngọt hài hòa, cay ấm, thơm đặc trưng.
Trình bày: Thịt cắt khoanh, xếp vào tô, rưới nước kho, trang trí hành lá – tiêu.

Bí quyết chọn bắp bò ngon

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 50 phút

Thời gian nghỉ 25 phút

Tổng thời gian 1 giờ 30 phút

Phương thức nấu: kho

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Bắc

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 385 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa thu, Mùa đông

Nguyên liệu chi tiết

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế bắp bò
- Rửa với muối hoặc gừng đập dập để khử mùi
- Cắt khoanh vừa ăn.
2
Bước 2: Ướp
Trộn thịt với:
- 1 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê tiêu
- Hành, tỏi băm
- ½ muỗng cà phê đường
- Gừng thái sợi
3
Bước 3: Tạo màu
- Cho dầu vào nồi, xào sơ hành tỏi.
- Áp bắp bò để se mặt, tạo màu nâu đẹp.
4
Bước 4: Kho
- Thêm nước dừa hoặc nước lọc xâm xấp mặt thịt.
- Kho lửa nhỏ 45–50 phút.
- Nêm lại cho vừa miệng.
5
Bước 5: Hoàn thiện
- Khi nước kho sệt lại và thịt mềm, tắt bếp.
- Rắc hành lá và tiêu xay.