Include in Print View:

Hến Xúc Bánh Đa: Công thức xào hến thơm giòn, đậm vị món ăn đặc sản miền Trung

Hến Xúc Bánh Đa: Công thức xào hến thơm giòn, đậm vị món ăn đặc sản miền Trung

Đặc trưng món ăn

  • Hương vị: Vị ngọt đậm và thơm đặc trưng của hến xào thấm gia vị (nước mắm, hành phi), cay nhẹ của ớt. Vị giòn tan của bánh đa, bùi béo của lạc rang tạo nên sự đối lập thú vị về kết cấu.
  • Cách chế biến: Hến được luộc chín, đãi sạch cát, sau đó xào nhanh với hành tây, hành phi và gia vị trên lửa lớn. Bánh đa nướng giòn.
  • Cách trình bày và thưởng thức: Hến xào được bày ra đĩa, rắc lạc rang và rau thơm. Khi ăn, dùng miếng bánh đa giòn rụm để xúc hến, ăn kèm rau sống và ớt tươi để tăng hương vị.
Hến Xúc Bánh Đa: Công thức xào hến thơm giòn, đậm vị món ăn đặc sản miền Trung
Hến Xúc Bánh Đa: Công thức xào hến thơm giòn, đậm vị món ăn đặc sản miền Trung

Bí quyết chọn Hến chuẩn ngon

  • Độ tươi: Chọn hến tươi sống, ngậm chặt miệng. Nếu miệng mở, có thể hến đã chết.
  • Kích thước: Chọn hến có kích thước vừa phải, vỏ bóng.
  • Sơ chế: Hến mua về phải ngâm nước gạo hoặc nước có vài lát ớt tươi trong vài giờ để hến nhả hết bùn đất, đảm bảo món ăn sạch và không bị sạn.
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Thời gian nấu 20 phút
Tổng thời gian 50 phút
Danh mục: ,
Độ khó: Dễ
Nhiệt độ nấu: 180  C
Khẩu phần: 4
Chi phí dự kiến: 85500
Năng lượng: 170
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè
Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1 1 kg Hến tươi (250515550)
  • 1 4 - 5 cái Bánh đa nướng (bánh tráng) (250513895)
  • 1 50 g (chiên lấy mỡ) Thịt ba chỉ (tùy chọn) (250102266)
  • 1 1 củ nhỏ Hành tây (250100746)
  • 1 2 củ Hành khô (250515616)
  • 1 50g Lạc rang (250512637)
  • 1 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, ớt tươi. Gia vị (250101186)
  • 1 200 g (rau răm, húng quế thái nhỏ) Rau thơm (250516897)
Hướng dẫn
  1. 1
    Sơ chế HếnHến Xúc Bánh Đa: Công thức xào hến thơm giòn, đậm vị món ăn đặc sản miền Trung

    Hến đã ngâm, rửa sạch. Luộc hến với nước sôi (100∘C), khuấy đều. Khi hến mở miệng, vớt ra, đãi lấy thịt hến và bỏ vỏ. Giữ lại nước luộc hến (lọc bỏ cặn) để dùng.

  2. 2
    Xào HếnHến Xúc Bánh Đa: Công thức xào hến thơm giòn, đậm vị món ăn đặc sản miền Trung.

    Cho thịt hến đã đãi sạch vào chảo. Nêm nước mắm, đường, tiêu và ớt tươi (tùy khẩu vị). Xào nhanh tay trên lửa lớn (160−180∘C) khoảng 3−5 phút cho hến săn lại, thấm đều gia vị.

  3. 3
    Hoàn thànhHến Xúc Bánh Đa: Công thức xào hến thơm giòn, đậm vị món ăn đặc sản miền Trung.
    • Tắt bếp. Trộn hến xào với rau răm thái nhỏ và một nửa lượng lạc rang.
    • Trình bày hến xào ra đĩa. Rắc phần lạc rang còn lại lên trên. Xếp bánh đa nướng xung quanh. Dùng bánh đa xúc hến ăn nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 170  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 6g10%
Chất béo bão hòa 1.5g8%
Cholesterol 65mg22%
Natri 420mg18%
Kali 350mg10%
Tổng carbohydrate 12g4%
Chất xơ 1g4%
Đường 1g
Chất đạm 14g29%
Vitamin A 80 IU
Vitamin C 3 mg
Canxi 90 mg
Iron 9 mg
Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/hen-xuc-banh-da-cong-thuc-xao-hen-thom-gion-dam-vi-mon-an-dac-san-mien-trung/