Gỏi tôm xoài chua ngọt – món ăn giải nhiệt vào những ngày hè

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Chua thanh của xoài, ngọt dịu đến từ thịt tôm, vị mặn của nước mắm và cay the nhẹ của ớt, bùng vị bởi hương thơm của rau thơm và đậu phộng.
Chế biến: Phương pháp trộn gỏi đòi hỏi sự cân bằng tuyệt đối trong nước trộn gỏi kết hợp với công thức nước mắm chua ngọt ngon và kỹ thuật trộn nhanh tay để gỏi thấm vị nhưng xoài không bị mềm và ra nước.
Cách trình bày và thưởng thức: Gỏi được bày trên đĩa rộng hoặc mẹt. Rắc đều đậu phộng rang, hành phi và rau thơm để tăng độ hấp dẫn. Có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng độ giòn. Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn, giữ được độ tươi, giòn của xoài và vị chua ngọt hài hòa. Mang lại cảm giác thanh mát, kích thích vị giác.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm nên linh hồn của món gỏi

Tôm sú: Chọn tôm sú còn sống hoặc rất tươi, vỏ bóng, đầu và thân dính chặt. Tôm tươi luộc lên sẽ có độ săn và ngọt tự nhiên, không bị bở.
Xoài xanh: Chọn xoài còn xanh cứng, vỏ căng bóng, không bị dập hoặc có vết thâm. Xoài càng cứng, độ giòn càng cao, giúp món gỏi hấp dẫn hơn.
Rau thơm: Chọn rau răm hoặc húng quế tươi, không úa vàng, vì đây là thành phần tạo hương thơm và sự cuốn hút chính cho món gỏi.

Gỏi tôm xoài chua ngọt – món ăn giải nhiệt vào những ngày hè

Xem thêm các sản phẩm khác

Xem thêm

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 5 phút

Tổng thời gian 25 phút

Phương thức nấu: Trộn

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món trộn

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 340 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

1 Tôm sú tươi: 500 g (250515544)
1 Xoài xanh: 1 trái lớn (250515930)
1 Cà rốt: 1/2 củ (250106541)
1 Hành tây: 1/2 củ (250108411)
1 Rau húng quê: 20 g (250515775)
1 Đậu phộng: 50 g (250104509)
1 Nước nắm: 3 muỗng canh (250102285)
1 Đường: 4 muỗng canh (250101364)
1 Nước cốt chanh: 3 muỗng canh (250106844)
1 Nước lọc: 2 muỗng canh (250100679)
1 Ớt tươi: 1 trái (250108456)
1 Sả: 2 tép (250108019)

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu chính
- Sơ chế tôm: Rửa sạch, rút chỉ đen, luộc hoặc hấp với một chút gừng/sả để tôm thơm. Tôm chín vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi.
- Sơ chế xoài và rau củ: Xoài và cà rốt bào sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước đá pha chút giấm hoặc nước cốt chanh 10 phút để khử mùi hăng và giữ độ giòn. Vớt ra để ráo nước.
2
Bí quyết pha nước trộn gỏi
- - Nước nắm: 3 muỗng canh
 - Đường: 4 muỗng canh
 - Nước cốt chanh:&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;/b>ass="yoast-text-mark">"font-weight: 400;"> 3 muỗng canh
 - class="yoast-text-mark" style="font-weight: 400;" aria-level="1">>Nước lọc:le="font-weight: 400;"> 2 muỗng canh</li>
 - e="font-weight: 400;">>a-level="1">Tỏi ớt băm:tyle="font-weight: 400;"> 1 muỗng cà phê&amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;/span>
 - <li class="yoast-text-mark">ss="yoast-text-mark">>le="font-weight: 400;" aria-level="1">&gt;</ul></li> </ul>
e="font-weight: 400;">Khuấy tan hỗn hợp t
3
Kỹ thuật trộn gỏi thấm vị, giữ giòn
- Trộn sơ: Cho xoài, cà rốt và hành tây đã ráo nước vào thố lớn. Đổ khoảng 2/3 lượng nước trộn gỏi vào và trộn nhẹ nhàng, nhanh tay.&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;/li>
- Trộn chính: Cho tôm sú đã bóc vỏ, rau thơm cắt nhỏ vào. Đổ thêm nước trộn gỏi và trộn đều lần cuối.
- Hoàn thành: Cho gỏi ra đĩa, không để gỏi quá lâu vì sẽ ra nước làm mất độ giòn của xoài.
4
Hoàn thành và thưởng thức
- Rắc đậu phộng rang giã dập và một chút ớt thái sợi lên trên. Món gỏi đạt chuẩn khi xoài vẫn giòn, tôm săn chắc và nước trộn gỏi bám đều, vừa ăn.
- Thưởng thức ngay lập tức cùng bánh phồng tôm hoặc dùng làm món khai vị.