Gân bò xào chua ngọt đậm đà – Vị giòn sần sật, càng ăn càng cuốn

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Chua ngọt hài hòa, cay nhẹ, mặn mà, dậy mùi gừng tỏi phi thơm.
Cách chế biến: Gân bò xào chua ngọt dai giòn, rau củ mềm vừa tới, vị ngọt tự nhiên.
Cách trình bày và thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Gân bò: Chọn gân có màu trắng ngà, bóng mịn, không có mùi hôi, khi sờ vào thấy dai và đàn hồi.
Ớt chuông: Chọn trái tươi, vỏ căng bóng, không bị nhăn, để món ăn lên màu đẹp mắt.
Củ sen – cà rốt: Chọn củ còn tươi, giúp món ăn giòn và có vị ngọt tự nhiên

Tham khảo nguyên liệu tại co.op online

Thời gian chuẩn bị 2 phút

Thời gian nấu 25 phút

Tổng thời gian 27 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 1000 C

Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Mùa tết

Mô tả

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế gân bò
- Ngâm gân bò trong nước muối pha loãng 10 phút để khử mùi.
- Rửa sạch, để ráo.
- Đun sôi 500ml nước với 1 muỗng cà phê muối và vài lát gừng.
- Cho gân bò vào luộc 15–20 phút cho mềm, sau đó vớt ra ngâm nước đá 5 phút để giữ độ giòn.
- Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế rau củ
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt miếng vuông.
- Củ sen, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cần tây nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
3
Xào gân bò chua ngọt
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm và gừng cắt sợi.
- Cho gân bò vào xào săn lại, rồi cho cà rốt, củ sen và ớt chuông vào xào chung.
- Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm.
- Xào đều tay 5–7 phút cho gia vị thấm và rau củ chín tới.
- Rắc lá cần tây lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4
Trình bày và thưởng thức
- Múc gân bò xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ cho bắt mắt.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi là ngon nhất!