Gân bò kho tộ miền Nam, béo cay, đậm đà vét sạch nồi cơm

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ, béo ngậy và thơm nồng hương hành tỏi, tiêu.
Cách chế biến: Gân bò được luộc sơ, cắt khúc rồi kho chậm chuẩn vị đậm đà béo cay.
Cách trình bày và thưởng thức: Dọn gân bò kho tộ trong tộ đất giữ nóng, rắc tiêu xay và hành lá.

Tham khảo nguyên liệu tại Co.op online

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 45 phút

Tổng thời gian 1 giờ 5 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 90 C

Năng lượng: 360 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, mùa mưa

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế gân bò
- Rửa sạch gân bò với nước muối loãng, sau đó trụng sơ 3–5 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- Rửa lại nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
2
Ướp gân bò
- Cho gân bò vào tô, ướp với hành tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, ớt và chút dầu ăn.
- Trộn đều, để thấm 20 phút.
3
Kho gân bò
- Phi thơm hành tỏi, cho gân bò vào đảo săn.
- Cho nước dừa xiêm vào, hạ lửa nhỏ và kho liu riu 40–45 phút cho đến khi nước sánh lại.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng (có thể thêm ít nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị).
4
Hoàn thiện và trình bày
- Khi nước kho sệt sánh, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá.
- Dọn trong tô hoặc tộ đất nếu có, ăn nóng với cơm trắng, dưa leo hoặc dưa món.

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/gan-bo-kho-to-mien-nam-beo-cay-dam-da-vet-sach-noi-com/