Củ sen hầm táo đỏ – Món canh bổ dưỡng, giúp an thần và đẹp da

Hương vị: Canh ngọt thanh tự nhiên, nước trong nhẹ, củ sen bùi mềm, táo đỏ ngọt dẻo và kỷ tử thoảng vị thơm.
Cách chế biến: Hầm liu riu củ sen và táo đỏ trong nước cùng gừng, đường phèn cho đến khi chín mềm, nước canh ngọt tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.
Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô sứ trắng, xếp vài lát củ sen và táo đỏ nổi trên mặt, có thể rắc thêm vài hạt kỷ tử trang trí. Dùng nóng hoặc ấm đều ngon và dễ tiêu hóa.

Củ sen: Chọn củ sen tươi, có màu trắng hồng tự nhiên, bề mặt trơn nhẵn, không thâm hay mềm. Khi bẻ đôi có tiếng giòn “rắc” nhẹ là củ còn non và tươi.
Táo đỏ:Nên chọn táo đỏ khô nguyên quả, vỏ bóng, mùi thơm nhẹ, không bị ẩm mốc. Táo đỏ Tân Cương hoặc Hàn Quốc thường ngọt và dẻo hơn loại thường.
Kỷ tử: Dùng loại hạt đỏ cam, khô ráo, không có vị chua gắt. Rửa sơ trước khi nấu để hạt mềm đều và không nổi lên mặt nước.
Gia vị: Dùng gừng tươi giúp canh thơm, ấm bụng và cân bằng vị ngọt của táo đỏ. Đường phèn tạo vị ngọt thanh, làm nước canh trong và dịu hơn so với đường cát. Một nhúm muối hồng giúp làm nổi vị ngọt tự nhiên từ củ sen và táo đỏ.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 45 phút

Tổng thời gian 55 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 110 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa thu, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày 0.5 cm, ngâm nước muối loãng 5 phút cho ra bớt nhựa và không bị thâm.
- Táo đỏ và kỷ tử rửa sạch, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
2
Hầm củ sen và táo đỏ
- Cho 1.2 lít nước vào nồi, thêm gừng và muối, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho củ sen và táo đỏ vào, hạ nhỏ lửa, hầm liu riu khoảng 35–40 phút cho mềm.
3
Hoàn thiện món ăn
- Khi củ sen chín mềm, cho đường phèn và kỷ tử vào, nấu thêm 5 phút cho tan và thấm vị.
- Nếm lại vị ngọt thanh tự nhiên, điều chỉnh tùy khẩu vị.
4
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô, xếp củ sen và táo đỏ nổi đều, rưới nước canh trong lên trên.
- Dùng nóng hoặc ấm để cảm nhận vị ngọt thanh, bùi giòn, giúp thư giãn và ngủ ngon hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/cu-sen-ham-tao-do/