Củ dền hầm xương ống heo – Món canh đẹp mắt bổ dưỡng

Trình bày và thưởng thức: Canh củ dền hầm xương ống heo có màu đỏ tím hấp dẫn, được múc ra tô và thêm hành ngò.

Hương vị: Ngọt thanh, nhẹ dịu từ củ dền và xương ống heo.

Cách chế biến: Xương ống heo được hầm mềm, sau đó cho rau củ vào nấu đến khi chín.

Không nên chọn củ dền quá lớn vì dễ bị xơ và vị hăng.

Chọn xương ống heo tươi, có màu hồng nhạt, không mùi lạ.

Củ dền nên chọn củ vừa, chắc tay, không bị nhũn.

Cà rốt màu cam đậm sẽ giúp nước dùng thêm ngọt.

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 45 phút

Thời gian nghỉ 10 phút

Tổng thời gian 1 giờ 10 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu chi tiết

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế xương ống heo
- Chần xương ống heo qua nước sôi 2–3 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Rửa lại với nước sạch rồi ướp với muối và tiêu khoảng 10 phút.
2
Bước 2: Hầm xương lấy nước ngọt
- Phi thơm hành tím, cho xương vào xào sơ.
- Cho 1,3 lít nước vào và hầm 30 phút với lửa vừa.
- Vớt bọt để nước trong và ngọt tự nhiên.
3
Bước 3: Chuẩn bị rau củ
- Gọt vỏ và cắt khối củ dền, cà rốt, khoai tây.
- Cắt hành tây thành múi cau.
4
Bước 4: Nấu canh củ dền
- Cho cà rốt vào trước và nấu 5 phút.
- Thêm củ dền, cà rốt và hành tây vào nồi.
- Nêm nước mắm, đường, muối cho vừa ăn.
- Nấu thêm 10–12 phút đến khi củ chín mềm.
5
Bước 5: Trình bày món ăn
- Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí.
- Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của món ăn.