Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Salad là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo dẻo của bơ chín, cá hồi áp chảo thơm ngọt, rau mầm giòn mát và nước sốt mè rang thanh nhẹ. Mỗi nguyên liệu bổ trợ lẫn nhau tạo nên món ăn tươi ngon, không ngấy và giàu dinh dưỡng.
• Cách chế biến: Cá hồi được áp chảo vừa chín tới để giữ độ mềm ẩm và hàm lượng Omega-3. Bơ được cắt ngay trước khi dùng để giữ màu sắc đẹp mắt. Rau mầm và cà chua chỉ sơ chế nhẹ rồi trộn cùng nước sốt mè rang ít béo, giúp món ăn giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Xếp rau mầm làm lớp nền, lần lượt bày bơ, cà chua bi và cá hồi lên trên. Rưới nước sốt mè rang ngay trước khi thưởng thức, có thể rắc thêm mè rang hoặc tiêu đen để tăng hương vị. Salad ngon nhất khi dùng lạnh hoặc ngay sau khi chế biến.

Bí quyết chọn bơ ngon, cá hồi, rau mầm tươi để làm món salad bơ cá hồi rau mầm tại nhà

• Bơ: Chọn bơ 034 hoặc bơ sáp già, cầm chắc tay, vỏ xanh hơi sần. Cuống bơ còn xanh, khi tách cuống thấy phần thịt bên dưới có màu vàng nhạt. Tránh chọn quả quá mềm hoặc có vết thâm lớn.
• Cá hồi: Thịt cá có màu cam hồng tươi tự nhiên, vân mỡ trắng phân bố đều. Thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Không có mùi tanh nồng hoặc nhớt trên bề mặt.
• Rau mầm: Rau còn xanh tươi, thân giòn, không dập nát. Lá đều màu, không bị úa vàng hoặc có dấu hiệu héo. Ưu tiên rau đạt tiêu chuẩn VietGAP hoặc hữu cơ.
• Dầu ô liu và sốt mè rang: Dùng dầu ô liu Extra Virgin để tăng giá trị dinh dưỡng. Chọn sốt mè rang ít béo, ít đường để phù hợp với thực đơn Eat Clean.