Phở Hà Nội: Hương vị Bắc Bộ truyền thống, chuẩn công thức gia truyền

Đặc trưng món ăn

Cách chế biến: hầm xương bò với thảo mộc, chan nước dùng lên bánh phở và thịt đã chần.
Hương vị: thanh ngọt tự nhiên từ xương, thơm tinh tế, không nặng gia vị.
Trình bày: tô phở bày thịt bò lên bánh phở, rắc hành lá, mùi tàu, chan nước dùng trong óng.

Tô phở Hà Nội có hương thơm hòa quyện trong từng sợi bánh và câu chuyện của Hà Nội

Thời gian chuẩn bị 45 phút

Thời gian nấu 120 phút

Tổng thời gian 2 giờ 45 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Bắc

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 90 C

Năng lượng: 420

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Chi tiết nguyên liệu

Phần nước dùng

Phần tô phở

Hướng dẫn

1
Bước 1: Xử lý xương bò
- Chần xương bò trong nước sôi 2–3 phút để loại bỏ bọt bẩn.
- Rửa lại bằng nước sạch.
2
Bước 2: Tạo nước dùng
- Hầm xương trong nồi 3–4 giờ.
- Trong lúc đó, nướng hành tím, hành tây và gừng để tăng độ thơm.
- Cho quế, hồi đinh hương vào túi lọc rồi thả vào nồi sau 2 giờ hầm.
3
Bước 3: Nêm gia vị
- Thêm muối, đường phèn, nước mắm.
- Nếm theo khẩu vị, giữ vị ngọt thanh (đặc trưng Hà Nội).
4
Bước 4: Trụng bánh phở
Nhúng phở bằng nước nóng để bánh mềm và tơi.
5
Bước 5: Trình bày
- Cho bánh phở vào tô.
- Xếp thịt bò lên.
- Rắc hành lá, mùi tàu.
- Chan nước dùng nóng lên.