Cách thức chế biến: bánh được đổ trong những khuôn tròn nhỏ bằng gang hoặc đất nung, làm chín trên bếp than hồng.
Hương vị: Lớp vỏ bên ngoài giòn tan, màu vàng ươm, được làm từ bột gạo pha nước cốt dừa. Hương vị béo ngậy đặc trưng. Nhân bánh thường là tôm tươi bóc vỏ, phủ thêm một ít hành lá và tôm chấy, tăng sự đậm đà. Bánh khọt thường được ăn kèm với rau sống, dưa chuột thái lát. Đặc biệt, là chén nước chấm chua ngọt, giúp món ăn trở nên hài hòa và cuốn hút hơn.
Trình bày: Bánh khọt được bày trên đĩa, kèm rau sống. Chén nước chấm riêng. Sự kết hợp màu sắc từ lớp vỏ vàng ươm, nhân tôm đỏ tươi và màu xanh của mỡ hành, rau sống tạo nên một món ăn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Mua nhanh nguyên liệu để làm ngay món bánh khót vũng tàu chuẩn vị
Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu. Giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Ướp tôm với một chút muối và tiêu.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Trong một tô lớn, cho bột bánh khọt, nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ, dầu ăn và muối vào.
Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tôm vào xào nhanh, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng vào từng ô khuôn.
Khi khuôn nóng, dùng vá múc bột đổ vào đầy 2/3 khuôn.
Nhanh tay cho tôm và hành lá vào giữa mỗi chiếc bánh.
Đậy nắp lại, để lửa vừa khoảng 2-3 phút cho bánh chín vàng.
Khi thấy viền bánh giòn, dùng muỗng nhỏ hoặc dao nhấc bánh ra.
Cho nước mắm, nước ấm, đường vào chén, khuấy đều cho đường tan.
Thêm nước cốt chanh, tỏi, ớt băm vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Xếp bánh khọt ra đĩa, ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt và đu đủ ngâm chua.
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.