Công thức chả giò chay giòn rụm, thanh đạm và dễ làm tại nhà

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Vỏ bánh tráng chiên giòn tan, nhân rau củ ngọt tự nhiên, thoảng mùi thơm của nấm.
Cách chế biến: Gói nhân rau củ trong bánh tráng, chiên vàng trong dầu nóng.
Cách trình bày và thưởng thức: Dùng nóng, ăn kèm rau sống, bún tươi và nước chấm chay.

Bánh tráng: Chọn loại bánh tráng mỏng, dễ cuốn, không bị gãy.
Đậu hũ: Dùng đậu hũ trắng mềm, vắt ráo nước để nhân không bị nhão.
Nấm: Nấm mèo và nấm hương khô ngâm mềm, tạo độ dai và mùi thơm tự nhiên.
Rau củ: Cà rốt, khoai môn, bắp cải nên chọn loại tươi, nhiều nước, dễ tạo độ ngọt.

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 20 phút

Tổng thời gian 40 phút

Danh mục: Món chay, Xu hướng

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 175 C

Khẩu phần: 3

Chi phí dự kiến: 77.000

Năng lượng: 95

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa tết

Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, khoai môn, bắp cải bào sợi.
- Miến dong ngâm mềm, cắt khúc.
- Đậu hũ bóp vụn, vắt bớt nước.
2
Trộn nhân
- Trộn đậu hũ, rau củ, nấm, miến dong.
- Nêm muối, tiêu, 1 thìa nước tương chay.
3
Cuốn chả giò
- Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm.
- Cho nhân vào, cuốn chặt tay.
4
Chiên chả giò
- Đun dầu nóng 170–175°C.
- Cho từng cuốn vào chiên vàng đều.
- Vớt ra, để ráo dầu.
5
Hoàn thiện
Dọn chả giò chay ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm chay.

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/cong-thuc-cha-gio-chay-gion-rum-thanh-dam-va-de-lam-tai-nha/