Cháo thịt bằm rau củ hạt sen nấm rơm thơm ngon

Cách trình bày – thưởng thức: Dọn nóng, rắc thêm hành lá, tiêu xay và hành phi để tăng hương vị.

Hương vị: Cháo sánh mịn, vị ngọt thanh từ rau củ và nấm rơm, thịt bằm mềm, hạt sen bùi béo.

Cách chế biến: Món cháo thịt bằm rau củ hạt sen đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thời gian nấu nhanh.

Gạo: Trộn gạo tẻ với chút gạo nếp để cháo đặc, mịn và thơm hơn.

Thịt bằm: Chọn thịt vai hoặc thịt nạc vai có chút mỡ, thịt tươi hồng, không thâm.

Hạt sen: Ưu tiên hạt sen tươi; nếu dùng hạt sen khô cần ngâm 1–2 giờ.

Nấm rơm: Chọn nấm đen tự nhiên, mũ tròn, thơm, không bị nhớt.

Rau củ: Chọn cà rốt, bí đỏ, khoai tây tươi, chắc tay, không bị mọc mầm.

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 35 phút

Thời gian nghỉ 10 phút

Tổng thời gian 1 giờ

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 330 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa mưa

Nguyên liệu chi tiết

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, để ráo.
- Rửa sạch nấm rơm, cắt đôi nếu nấm lớn.
- Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, và cắt hạt lựu.
- Rửa hạt sen; nếu dùng hạt sen khô, ngâm trước 1–2 giờ cho mềm.
- Ướp thịt bằm cùng nước mắm, muối và tiêu trong 5 phút.
2
Bước 2: Nấu cháo
- Rang sơ gạo trong nồi khoảng 2–3 phút cho thơm.
- Thêm nước lọc vào và nấu sôi ở lửa lớn.
- Cho hạt sen vào hầm trước khoảng 10 phút.
3
Bước 3: Thêm rau củ và nấm rơm
- Khi hạt sen hơi mềm, cho cà rốt, bí đỏ, khoai tây vào nấu tiếp.
- Phi tỏi thơm, xào sơ thịt bằm rồi cho vào nồi cháo.
- Thêm nấm rơm, hạ lửa nhỏ và nấu 15–20 phút.
4
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm lại với nước mắm, muối hoặc hạt nêm theo khẩu vị.
- Khi cháo sánh mịn, rau củ mềm, tắt bếp.
- Múc ra tô, rắc hành lá và tiêu xay để món ăn thơm hơn.