Cháo Lươn Bí Đỏ: Món Ăn Xu Hướng Bổ Dưỡng Cho Mọi Độ Tuổi

Đặc trưng món ăn

Cách chế biến: lươn được luộc qua, làm sạch, xào thơm rồi cho vào cháo ninh cùng bí đỏ.
Hương vị: ngọt thanh, béo bùi từ bí đỏ, đậm đà thịt lươn.
Trình bày: tô cháo mịn vàng đẹp, rắc hành ngò và tiêu, ăn nóng.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

Lươn:Chọn lươn đồng (màu vàng đậm, thân nhỏ, thịt săn chắc),lươn còn sống, khỏe, da bóng.
Bí đỏ:Chọn loại bí hồ lô hoặc bí đỏ già,vỏ cứng, màu đậm, cầm chắc tay,không mềm,không thâm nhũn.

Thời gian chuẩn bị 30 phút

Thời gian nấu 40 phút

Tổng thời gian 1 giờ 10 phút

Danh mục: Cho bé, Xu hướng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Năng lượng: 310 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa thu, Mùa đông

Thành phần

1 Lươn: 150g (250625355)
1 Gạo: 50g (250109012)
1 Bí đỏ: 80g (250107834)
1 Hành lá: 10g (250515717)
1 Hành tím: 1 củ (250515660)
1 Dầu ăn : 1 muỗng canh (250106539)
1 Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê (250110597)
1 Muối: 1/2 muỗng cà phê (250102418)
1 Tiêu: 1 nhúm (250513999)

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế lươn
- Rửa lươn với muối + chanh để loại bỏ nhớt.
- Luộc lươn 3–5 phút, gỡ lấy thịt, bỏ xương.
2
Bước 2: Tẩm ướp
- Ướp thịt lươn với ½ hành tím băm, muối, nước mắm, tiêu.
- Để 10 phút cho thấm.
3
Bước 3: Xào lươn
- Phi hành tím với dầu ăn, cho lươn vào đảo nhẹ 2–3 phút.
- Không đảo quá mạnh để lươn không nát.
4
Bước 4: Ninh cháo
- Vo gạo, cho vào nồi nước đun sôi nhẹ 15–20 phút.
- Khi gạo nở, thêm bí đỏ cắt nhỏ, ninh tới khi mềm.
5
Bước 5: Xay/đánh nhuyễn (tùy khẩu vị)
- Dành cho trẻ nhỏ → xay nhuyễn
- Người lớn → đánh mịn là đủ
6
Bước 6: Hoàn thiện
- Cho lươn đã xào vào nồi cháo, khuấy nhẹ.
- Nêm nước mắm, tí muối cho vừa miệng.
7
Bước 7: Trình bày
- Múc cháo ra tô.
- Rắc hành lá, ngò, tiêu xay.
- Thêm vài giọt dầu mè để dậy mùi.