Cháo cá lóc đậu xanh –  thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối để rửa cá khử mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch và thái miếng vừa ăn.

• Cho thịt cá đã lóc vào bát, ướp cùng nước mắm, hạt nêm, hành tỏi băm nhỏ, thêm chút tiêu xay.

• Cho 50g đậu xanh đã tách vỏ vào bát, ngâm trong nước khoảng 15-20 phút cho mềm.

• Vo sạch 300g gạo bằng cách rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.

Nấu cháo

• Cho gạo đã vo sạch và đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi.
• Đổ khoảng 2 lít nước lọc hoặc nước dùng cá lấy từ phần xương cá luộc, lọc kỹ để nước trong vào nồi.
• Đun nồi cháo trên bếp với lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh cháo bị khê dưới đáy nồi.
• Nấu cháo trong khoảng 45-60 phút đến khi gạo và đậu xanh chín nhừ, cháo sánh mịn.

Chế biến cá

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ đến khi dậy mùi thơm.
• Cho phần cá lóc đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa vừa đến khi cá săn lại và chín.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Hoàn thiện món ăn

• Múc cháo ra bát, cho phần cá xào chín lên trên mặt cháo.
• Rắc hành lá thái nhỏ và hành phi giòn lên trên để tạo hương thơm hấp dẫn.
• Trộn đều cá với cháo và thưởng thức khi còn nóng ấm để cảm nhận vị ngon chuẩn vị.