Chả nướng Hà Nội – Món nướng đậm đà hương vị truyền thống

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Chả nướng Hà Nội có vị mặn mà, ngọt nhẹ, thơm mùi nước mắm, hành tỏi, hòa quyện với hương khói nướng đặc trưng. Khi ăn, miếng chả có lớp ngoài vàng óng, hơi cháy cạnh, bên trong mềm mọng, béo ngậy.
• Cách chế biến: Thịt heo được chọn từ phần nạc vai hoặc ba chỉ, ướp với hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, dầu hào và nước hàng. Sau đó, viên tròn hoặc dẹt, nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu.
• Cách trình bày & thưởng thức: Chả nướng ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm bún, rau sống, đồ chua và nước mắm pha chua ngọt. Cũng có thể ăn với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Thịt heo: nên chọn thịt vai có cả nạc và mỡ, giúp chả mềm mà không khô.
• Thịt tươi có màu hồng sáng, mỡ trắng ngà, không có mùi hôi.
• Khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không bị nhớt.