Canh thịt bò nấu nấm kim châm – Món canh bổ dưỡng cho cả nhà

Hương vị: Canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm, kết hợp với vị thịt bò mềm béo, nước dùng trong, thơm hành ngò.
Cách chế biến: Thịt bò ướp nhẹ, xào sơ rồi nấu cùng nấm kim châm trong nước dùng rau củ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô sứ trắng, rắc hành lá, tiêu xay, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc mì đều ngon và dễ ăn.

Thịt bò: Nên chọn thịt thăn hoặc bắp hoa, màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mỡ xen kẽ vàng nhạt. Khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không dính là thịt tươi ngon. Thịt thái mỏng ngang thớ giúp nhanh mềm và không bị dai khi nấu canh.
Nấm kim châm: Chọn nấm trắng sáng, thân nhỏ đều, mũ khô ráo, không có mùi lạ. Khi cầm bó nấm thấy chắc, không nhớt là nấm mới.
Gia vị: Dùng hành tím, tỏi phi thơm, nước mắm ngon, gừng và tiêu sọ để khử mùi bò và làm nước dùng dậy hương tự nhiên. Thêm một ít hành tây hoặc cà rốt giúp nước ngọt hơn mà không cần bột ngọt.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 15 phút

Tổng thời gian 25 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 190 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa thu, Mùa đông

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái mỏng ngang thớ.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhỏ, rửa nhanh và để ráo.
- Hành tây cắt múi cau hoặc cà rốt cắt lát mỏng.
- Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
2
Ướp và xào thịt bò
- Ướp thịt bò với ½ muỗng nước mắm, tiêu và tỏi băm trong 10 phút.
- Đun nóng nồi với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa săn.
- Trút ra chén riêng.
3
Nấu canh
- Dùng lại nồi, cho nước lọc (hoặc nước dùng xương) vào cùng gừng, đun sôi.
- Thêm hành tây (hoặc cà rốt) nấu 3–5 phút cho nước ngọt.
- Sau đó cho nấm kim châm vào, nêm muối, nước mắm, đường cho vừa vị.
- Cuối cùng cho thịt bò đã xào vào, nấu thêm 1–2 phút cho hòa vị rồi tắt bếp.
4
Trình bày thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, tiêu xay và vài cọng ngò.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon.
- Canh có vị ngọt thanh, thịt bò mềm, nấm giòn nhẹ, hương gừng ấm dịu – rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.