Canh thịt bò cà chua – Món canh giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Hương vị: Nước canh trong, ngọt tự nhiên từ thịt bò, quyện vị chua nhẹ của cà chua và thơm dịu của hành lá, tiêu.
Cách chế biến: Thịt bò được ướp thấm vị rồi xào sơ cho săn, sau đó nấu cùng cà chua và nước dùng để tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn.
Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc hành lá, tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon miệng.

Thịt bò: Nên chọn phần thăn hoặc bắp hoa, thịt đỏ tươi, thớ nhỏ, xen mỡ trắng nhạt. Khi ấn tay thấy đàn hồi tốt, không có mùi lạ là thịt tươi ngon.
Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ mọng, da căng, cuống còn xanh, thịt dày và nhiều nước để nước canh ngọt, có màu đỏ tươi tự nhiên.
Gia vị: Nên dùng hành tím, tỏi phi và nước mắm ngon để tăng hương vị. Một chút tiêu cuối cùng sẽ làm canh dậy mùi hơn.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 20 phút

Tổng thời gian 35 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 210 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân, Mùa đông

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ.
- Ướp thịt bò với ½ muỗng nước mắm, 1 ít tiêu và tỏi băm trong 10 phút.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
2
Xào thịt bò
- Đun nóng nồi với dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, vừa chín tới thì trút ra đĩa.
3
Nấu canh
- Dùng lại nồi, thêm chút dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm, ra nước đỏ đẹp.
- Thêm khoảng 1 lít nước lọc hoặc nước hầm xương vào nồi, đun sôi nhẹ.
- Nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng.
4
Hoàn thiện canh
- Khi nước canh sôi, cho thịt bò đã xào vào, đảo nhẹ, đun thêm 1–2 phút cho thấm vị.
- Không nấu quá lâu để thịt bò không bị dai.
- Rắc hành lá, tiêu xay và ngò, tắt bếp.
5
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc hành ngò, tiêu xay.
- Dùng nóng với cơm trắng, có thể chấm thêm nước mắm ớt để tăng hương vị.
- Món canh ngọt thanh, vị chua nhẹ, thịt bò mềm thơm sẽ khiến bữa cơm thêm trọn vị.