Canh măng chua cá ngừ – món ngon đậm đà đặc sản Việt

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Vị chua thanh của măng hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà, béo nhẹ của cá ngừ, tạo cảm giác tươi mát, kích thích vị giác.
Cách chế biến: Cá ngừ được sơ chế kỹ, nấu cùng măng chua ủ kỹ với hành, ớt và các gia vị truyền thống trên lửa vừa để giữ được độ ngọt và chua hài hòa.
Cách trình bày và thưởng thức: Canh măng chua cá ngừ được dọn trong tô hoặc nồi đất, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.

Cá ngừ: Chọn cá ngừ tươi, săn chắc, không có mùi tanh
Măng chua: Măng chua nên chọn loại ngâm tự nhiên, lên men đủ vị chua nhẹ, giòn ngon.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 30 phút

Tổng thời gian 50 phút

Phương thức nấu: Canh

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá ngừ, cạo bỏ phần máu ở mang, rửa sạch lại, để ráo.
- Rửa sạch măng chua, nếu măng quá chua hoặc mặn thì ngâm nước cho giảm vị.
- Cắt cà chua múi cau.
2
Xào măng chua và cà chua
- Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn.
- Cho măng và cà chua vào xào sơ với hành tỏi đã phi thơm, nêm chút gia vị.
3
Nấu canh
- Thêm nước lọc vừa đủ vào nồi, đun sôi.
- Cho cá vào, đun lửa vừa cho cá chín mềm.
- Nêm nước mắm, đường, ớt cho vừa ăn.
4
Hoàn thiện và trình bày
- Cho hành lá, rau mùi vào, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.