Canh khổ qua tôm tươi – Món canh thanh ngọt, bổ dưỡng

Hương vị: Ngọt thanh từ tôm, đắng nhẹ của khổ qua nhưng hậu ngọt, nước canh trong và thơm hành ngò.
Cách chế biến: Tôm bóc vỏ, phi thơm để dậy mùi; khổ qua cắt mỏng cho vào nấu nhanh để giữ giòn xanh.
Cách trình bày và thưởng thức: Múc ra tô, thêm hành lá – tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.

Khổ qua: Chọn trái xanh tươi, gai nhỏ mịn, cầm chắc tay. Trái nhỏ và xanh đậm thường ít đắng, giòn ngon hơn.
Tôm tươi: Ưu tiên tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, vỏ bóng, đầu không đen, thân chắc và đàn hồi. Không chọn tôm chảy nhớt hoặc mùi lạ.
Gia vị: Dùng nước mắm ngon, tiêu đen và hành tím nướng để nước canh dậy mùi và trong ngọt.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 12 phút

Tổng thời gian 22 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 110 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo.
- Hành lá, ngò cắt nhỏ.
2
Xào tôm cho thơm
- Phi thơm hành tím hoặc tỏi.
- Cho tôm vào xào nhanh 1 phút cho săn và dậy mùi.
3
Nấu canh
- Thêm 1.2 lít nước vào nồi tôm đã xào.
- Đun sôi nhẹ, nêm muối, đường và nước mắm.
- Cho hành tím nướng vào nếu muốn nước canh trong và thơm.
4
Cho khổ qua vào
- Khi nước vừa sôi lại, cho khổ qua vào.
- Nấu 2–3 phút đến khi khổ qua chín giòn xanh, không để quá lâu.
5
Trình bày thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu xay.
- Dùng nóng cùng cơm trắng rất thanh mát và dễ ăn.