Canh khổ qua sườn heo – Món canh thanh mát, tốt cho sức khỏe

Hương vị: Ngọt thanh từ sườn heo, chút đắng nhẹ của khổ qua nhưng hậu vị thanh mát, thơm hành ngò dịu.
Cách chế biến: Sườn được trụng sơ, hầm mềm; khổ qua nấu nhanh tay để giữ màu xanh và không bị nát.
Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô, thêm hành lá, tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn riêng đều ngon.

Sườn heo: Chọn sườn non hoặc sườn giàu sụn, màu hồng tươi, mỡ trắng trong, không có mùi lạ. Khi ấn tay có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.
Khổ qua: Chọn trái xanh tươi, gai đều, không bị dập, cầm chắc tay. Trái nhỏ và gai mịn thường ít đắng hơn trái lớn.
Gia vị: Ưu tiên hành tím nướng, muối hạt và tiêu sọ để nước hầm trong, thơm và ngọt tự nhiên.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 45 phút

Tổng thời gian 1 giờ

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 150 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn, chần qua nước sôi 3 phút, vớt ra rửa lại để nước canh trong.
- Khổ qua rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt dài tuỳ thích, bỏ ruột bên trong.
- Hành tím nướng thơm.
2
Hầm sườn
- Cho sườn và hành tím vào nồi cùng 1.5 lít nước.
- Đun sôi, hớt bọt kỹ, sau đó hạ lửa nhỏ hầm 30–35 phút cho sườn mềm và ra nước ngọt.
3
Nấu khổ qua
- Cho khổ qua vào nồi, nêm muối, nước mắm, đường vừa vị.
- Nấu thêm 8–10 phút đến khi khổ qua chín xanh, giữ độ giòn nhẹ.
4
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu xay.
- Dùng nóng với cơm trắng rất thanh mát và dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/canh-kho-qua-suon-heo/