Cánh gà sốt phô mai cay, vị giòn tan, béo ngậy, chuẩn vị Hàn

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Cay nồng ở đầu lưỡi, sau đó là vị béo mặn của phô mai và vị ngọt cân bằng. Sốt có độ sệt vừa phải, bám dính tốt, có thể kéo sợi.
Cách chế biến: Bí quyết nằm ở việc kết hợp giữa cánh gà giòn tan, vị cay của Gochujang và vị béo của Mozzarella.
Cách trình bày và thưởng thức: Cánh gà sốt phô mai cay được thưởng thức trên chảo nóng để tạo sự tan chảy cho phô mai. Có thể dùng kèm với bia, nước ngọt giải khác hoặc dùng cùng với cơm và kim chi Hàn Quốc.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon để món ăn được trọn vị

Cánh gà: Nên chọn cánh gà tươi, phần thịt cánh có màu hồng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Có thể chọn nguyên cánh hoặc một phần của cánh gà. Đặc biệt, có thể chọn phần thịt giữa của cánh, vì phần này thịt chắc, dai ngon, dễ thấm gia vị và chiên giòn đều hơn.
Tương ớt Gochujang: Đây là một trong những nguyên liệu để tạo nên linh hồn của món ăn này. Chọn lại chất lượng để đảm bảo được màu sắc, hương vị cho sốt.
Phô mai: Sử dụng phô mai Mozzarella bào sợi là tốt nhất. Phô mai tan chảy trên chảo nóng và tạo độ kéo sợi, hấp dẫn cho món ăn.

Cánh gà sốt phô mai, vị giòn tan, béo ngậy, chuẩn vị Hàn

Xem thêm các sản phẩm khác

Xem thêm

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 30 phút

Thời gian nghỉ 20 phút

Tổng thời gian 1 giờ 5 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Hàn Quốc

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 650 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

1 Cánh gà tươi: 1 kg (250101109)
1 Tương ớt Gochujang: 3 muỗng canh
1 Phô mai Mozzarella: 150 g (250103294)
1 Tương cà: 2 muỗng canh (250102292)
1 Muối: 1/4 muỗng canh (250102418)
1 Tiêu: 1/4 muỗng canh (250104331)
1 Mật ong: 2 muỗng canh (250105095)
1 Tỏi: 3 củ (250515686)
1 Hành lá: 1 bó nhỏ (250518109)
1 Nước lọc: 50 ml (250100681)
1 Bột chiên giòn: 50 g (250100411)
1 Mè rang: 5 g (250104268)
1 Kim chi: 200 g (250102701)
1 Dầu ăn: 300 ml (250108905)

Hướng dẫn

1
Sơ chế và tẩm ướp cánh gà
- Sơ chế: Rửa sạch cánh gà với muối, thấm khô. Dùng dao khứa nhẹ vài đường
- Tẩm ướp: Ướp gà với 1/4 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh tiêu. Ướp 30 phút cho cánh gà thấm đều.
- Áo đều cánh gà đã ướp qua một lớp bột chiên giòn mỏng.&amp;lt;/span>
2
Chiên giòn cánh gà
- Chiên lần 1: Đun nóng 300 ml dầu ăn. Chiên cánh gà ở lửa vừa khoảng 160°C trong 8 – 10 phút cho gà chín tới, vớt ra để ráo.
- <span style="font-weight: 400;">Chiên lần 2: Tăng nhiệt độ dầu lên lửa lớn khoảng 180°C. Cho gà chiên vào lại lần 2 trong 2 – 3 phút đến khi thấy gà có màu vàng cánh gián hơi đậm. Vớt ra thấm dầu cho thiệt ráo.
3
Làm sốt phô mai cay kiểu Hàn
- Phi thơm: phi tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Pha sốt: Cho 3 muỗng canh tương ớt Gochujang (có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị của gia đình), 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh mật ong, 50 ml nước lọc vào chảo tỏi phi và đun với lửa liu riu. Khuấy đều cho sốt sánh lại. Nêm nếm lại để cân đối giữa các vị cay, ngọt, mặn.&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;/li>
4
Hoàn thành và thưởng thức
- Cho cánh gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo nhanh tay cho sốt áo đều lớp gà.
- Có thể đổi chảo hoặc sẽ trực tiếp rắc đều 150 g phô mai Mozzarella lên trên.
- ="1">Làm tan chảy phô mai: đậy nắp chảo cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và có thể kéo sợi.&amp;lt;/li>
- Rắc mè và hành lá thái nhỏ lên mặt trên
- . Có thể ăn kèm với cơm trắng, có thể dùng chung với các loại nước giải khát hoặc đồ uống có cồn.