Canh chua cá basa – Món ăn thanh mát, đậm đà vị miền Tây

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Hòa quyện vị chua thanh của thơm, vị ngọt tự nhiên từ cá basa, điểm thêm chút cay nhẹ từ ớt và vị thơm của các loại rau gia vị.
• Cách chế biến: Cá basa được sơ chế sạch, ướp gia vị và chiên sơ để khử mùi tanh trước khi nấu. Nước dùng canh nấu từ me chua, thơm, cà chua cùng rau củ, tạo vị đậm đà, hấp dẫn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh chua cá basa được đổ ra tô lớn, rắc thêm rau ngổ, hành lá thái nhỏ và ớt cay. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bún, cảm nhận vị chua ngọt hài hòa.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:

• Chọn cá basa có vảy còn sáng bóng, thịt dày chắc, không có mùi lạ, mắt cá trong và sáng.
• Cá basa mua phần phi lê hoặc khúc cá mới cắt để giữ độ ngọt thịt và giảm mùi tanh.