Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 145kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 2.5g4%
- Natri 410mg18%
- Kali 390mg12%
- Chất đạm 13.8g28%
- Vitamin A 530 IU
- Vitamin C 31.2 mg
- Iron 1.5 mg
- Magiê 32 mg
Tôm tươi: Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, rút đường chỉ đen trên lưng. Cho tôm vào cối giã thô cùng chút đầu hành tím và ít tiêu cho tôm dẻo đậm vị.
Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn cùng hành tím băm vào phi thơm trên lửa vừa.
Trút 250g tôm tươi đã giã vào đảo nhanh tay trong khoảng 1–2 phút cho thịt tôm săn lại và chuyển sang màu hồng da cam đẹp mắt.
Rót 1400ml nước lọc vào nồi tôm, bật lửa lớn đun cho nước sôi bùng lên.
Cho 3 muỗng canh nước cốt me chua vào khuấy đều, nêm vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 0.5 muỗng cà phê muối cho nước canh đạt chuẩn vị chua ngọt dịu nhẹ đặc trưng.
Trút toàn bộ 600g bầu non đã cắt vào nồi, đun sôi bùng lại trong khoảng 1–2 phút cho bầu chuyển sang màu xanh trong nhẹ rồi tắt bếp ngay (tránh đun lâu làm bầu bị nhão).
Múc canh chua bầu nấu tôm ra tô, rắc, rau ôm cắt nhỏ và vài lát ớt tươi lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.