Include in Print View:

Canh cà chua trứng – món canh thanh mát, dễ nấu và đầy dinh dưỡng

Đặc trưng của món ăn

  • Hương vị: Canh cà chua trứng có vị chua thanh tự nhiên, kết hợp với vị béo, thơm dịu của trứng đánh tan, tạo nên nước canh vàng ươm, sánh nhẹ và dậy hương thơm hấp dẫn.
  • Cách chế biến: Cà chua được xào sơ cho ra màu đỏ đẹp mắt rồi cho nước vào nấu sôi. Trứng được đánh tan, đổ từ từ vào nồi đang sôi để tạo thành từng vân mỏng mềm mịn.
  • Cách trình bày & thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, tiêu xay cho dậy mùi. Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon, nhất là trong những ngày thời tiết mát hoặc hơi se lạnh.

Canh Cà Chua Trứng – Món canh thanh mát, dễ nấu cho mọi bữa ăn

Bí quyết chọn cà chua tươi ngon

  • Cà chua: Nên chọn cà chua chín đỏ tự nhiên, vỏ mỏng, không dập nát, giúp nước canh có màu đỏ tươi và vị chua dịu.
  • Trứng gà: Dùng trứng gà ta cho vị béo thơm và vàng óng hơn trứng công nghiệp.
  • Hành lá, tiêu: Tăng hương vị, giúp món canh thêm hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị 10 phút
Thời gian nấu 12 phút
Tổng thời gian 22 phút
Danh mục: ,
Độ khó: Dễ
Nhiệt độ nấu: 95  C
Khẩu phần: 4
Chi phí dự kiến: 25.000
Năng lượng: 55 kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa đông
Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1 Trứng gà: 2 quả (250100956)
  • 1 Cà chua chín: 3 quả (250515650)
  • 1 Dầu ăn: 1 muỗng (250100742)
  • 1 Hạt nêm: ½ muỗng (250100396)
  • 1 Muối: ½ muỗng (250514032)
  • 1 Nước mắm: ½ muỗng (250110597)
  • 1 Tiêu xay: ½ muỗng (250512951)
  • 1 Nước lọc: 500ml (250100681)
  • 1 Hánh lá: 2 nhánh (250518109)
  • 1 Hành tím băm: 1 muỗng (250515630)
Hướng dẫn
  1. 1
    Sơ chế nguyên liệu
    • Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt múi cau vừa ăn. Nếu muốn nước canh trong và đẹp hơn, bạn có thể trụng sơ cà chua qua nước sôi rồi bóc vỏ.
    • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành riêng để phi thơm, phần lá để rắc sau cùng cho thơm.
    • Trứng: Đập trứng ra bát, cho vào một ít hạt nêm hoặc nước mắm ngon, thêm 1 muỗng canh nước lọc để khi nấu trứng tơi mềm hơn. Dùng đũa đánh tan nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện nhưng không bông lên.
  2. 2
    Xào cà chua tạo màu
    • Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho phần đầu hành lá hoặc hành tím băm vào phi thơm vàng.
      Thêm cà chua vào xào, đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm, ra nước đỏ đặc trưng.Nêm vào một ít muối và hạt nêm để cà nhanh nhừ và có vị đậm đà.
    • Khi cà đã chín mềm, cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi, khuấy đều, đun sôi ở lửa vừa.
  3. 3
    Đổ trứng tạo vân đẹp mắt
    • Khi nước canh sôi nhẹ (không sôi quá mạnh để trứng không bị nát), dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để tạo dòng xoáy.
    • Từ từ rót trứng vào nồi theo vòng tròn mỏng. Trứng gặp nước sôi sẽ chín ngay, tạo thành những sợi vàng mịn và đều khắp nồi canh.Hạ nhỏ lửa, nấu thêm 1–2 phút cho trứng chín hoàn toàn.
    • Nêm lại gia vị cho vừa miệng: một ít hạt nêm, nước mắm, tiêu tùy khẩu vị gia đình.
  4. 4
    Hoàn thiện và trình bày
    • Khi canh đã chín và dậy mùi thơm, tắt bếp, cho phần hành lá và chút tiêu xay vào nồi, khuấy nhẹ để giữ màu xanh tươi của hành.
    • Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu hoặc vài lát ớt nếu thích vị cay nhẹ.
    • Thưởng thức ngay khi còn nóng — bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của cà chua hòa quyện với vị béo ngậy của trứng, xen lẫn mùi thơm dịu của hành tiêu, rất dễ ăn và hợp cho bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 55  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 3.2g5%
Chất béo bão hòa 1g5%
Cholesterol 90mg30%
Natri 180mg8%
Kali 230mg7%
Tổng carbohydrate 2.8g1%
Chất xơ 0.6g3%
Đường 1.2g
Chất đạm 4.5g9%
Vitamin A 900 IU
Vitamin C 8 mg
Canxi 25 mg
Iron 0.7 mg
Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/canh-ca-chua-trung-mon-canh-thanh-mat-de-nau-va-day-dinh-duong/