Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc vuông vừa ăn (khoảng 3x3cm). Thịt heo rửa sạch, để ráo, bằm hoặc xay nhỏ.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Mẹo nhỏ: Có thể chần sơ thịt bằm qua nước sôi 10 giây để loại bỏ bọt bẩn, giúp nước canh trong và thơm hơn
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành và tỏi băm. Khi dậy mùi, cho thịt bằm vào xào đến khi săn và thơm.
Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít nước mắm để thịt thấm vị, tạo nền hương cho nước canh.
Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho bí đỏ vào. Nấu lửa vừa, khuấy nhẹ để bí chín đều.
Khi bí mềm (khoảng 10–12 phút), nêm nếm lại cho vừa miệng. Không nấu quá lâu để tránh bí bị nát, mất độ ngọt tự nhiên.
Khi bí đỏ chín mềm, rắc hành lá, tiêu xay, ngò rí rồi tắt bếp. Múc ra tô, trang trí thêm hành xanh cho đẹp mắt.
Món canh ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng cơm trắng, cá kho hoặc thịt rim giúp cân bằng vị béo và ngọt thanh.