Cần tây xào thịt heo – Món xào thanh ngọt, dễ ăn cho mọi bữa cơm

Hương vị: Thịt heo mềm, thấm gia vị; cần tây giòn xanh, thơm nhẹ; quyện cùng tỏi phi tạo mùi hấp dẫn.
Cách chế biến: Thịt thái mỏng, ướp nhẹ rồi xào nhanh; rau cho vào sau để giữ độ giòn.
Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa, rắc tiêu và dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Cần tây: Cần tây ngon có cọng xanh tươi, thân chắc, giòn và không bị úa dập. Lá cần tây nên có màu xanh nhạt tự nhiên, không xuất hiện đốm vàng. Cần tây tươi giúp món xào giữ được độ giòn, màu xanh mướt và mùi thơm đặc trưng.
Thịt heo: Nên chọn thịt nạc dăm hoặc thịt thăn có màu hồng tươi, thớ thịt nhỏ và độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Tránh chọn thịt có mùi lạ, bề mặt khô hoặc màu nhạt bất thường. Thịt heo tươi sẽ giúp món xào mềm tự nhiên và thấm vị nhanh.
Gia vị: Nên dùng tỏi ta, nước mắm ngon và tiêu xay để món xào dậy mùi thơm tự nhiên, giúp thịt và rau hòa quyện hương vị tốt hơn.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 8 phút

Tổng thời gian 18 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 165 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch, thái mỏng và ướp với nước mắm, muối, đường và tiêu trong 10 phút.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm.
- Hành tây cắt múi cau.
- Tỏi băm nhỏ.
2
Xào thịt heo
- Làm nóng chảo, cho dầu và tỏi vào phi thơm.
- Thêm thịt heo vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho săn.
- Khi thịt vừa chín tới, trút ra tô để thịt không dai và tránh tiết nước.
3
Xào rau
- Dùng lại chảo, cho hành tây vào đảo 30 giây.
- Thêm cần tây vào xào tiếp 1 phút để giữ độ giòn và màu xanh.
4
Trộn chung
- Cho thịt heo trở lại chảo, đảo đều cùng rau trong 30–40 giây.
- Rắc tiêu và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5
Trình bày và thưởng thức
- Múc món xào ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành ngò nếu thích.
- Dùng nóng với cơm trắng là chuẩn nhất.