Hương vị:Cải thảo giòn, ngọt nhẹ tự nhiên, quyện cùng vị mặn dịu và hương tỏi phi vàng thơm nức.
Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn để rau chín tới, giữ được màu xanh tươi, không ra nước.
Cách trình bày và thưởng thức: Dọn món ra đĩa sứ trắng, rắc thêm tiêu xay và vài lát ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm các món kho đều rất hợp vị.
Bí quyết chọn cải thảo tươi chuẩn ngon
Cải thảo: Chọn bắp cải thảo to vừa, cuộn lá chặt, phần lá màu xanh nhạt hoặc trắng non, cuống tươi không dập úa. Khi bẻ cuống có tiếng giòn là rau còn mới.
Tỏi: Nên dùng tỏi ta tép nhỏ, mùi thơm nồng, khi phi vàng giúp món rau dậy hương đặc trưng.
Gia vị: Dùng nước mắm ngon, dầu hào và tiêu trắng để tăng độ đậm đà và thơm tự nhiên.
