Cách nấu xôi gấc đỏ dẻo ngày Tết đẹp mắt, thơm ngon

Đặc trưng món ăn

Hương vị dẻo thơm, béo nhẹ: Xôi có vị ngọt dịu, dẻo mềm từ nếp cái hoa vàng, quyện hương gấc chín và nước cốt dừa, ăn không khô và không ngấy.
Cách chế biến truyền thống: Thịt gấc được trộn đều với nếp đã ngâm mềm, đồ xôi bằng hơi nước để giữ hạt xôi căng bóng, chín đều và giữ màu đỏ tự nhiên.
Cách trình bày và thưởng thức: Xôi thường được ép khuôn tròn hoặc trái tim, dùng nóng hoặc ấm, ăn kèm giò lụa, chả quế hoặc đơn giản là xôi ngọt trong mâm cỗ ngày Tết.

Gạo nếp: Nên chọn nếp cái hoa vàng, hạt tròn đều, thơm tự nhiên. Nếp mới sẽ cho xôi dẻo và bóng hơn.
Gấc: Chọn quả gấc chín già, gai nở đều, vỏ đỏ cam. Phần thịt gấc đỏ tươi, không thâm đen sẽ cho màu đẹp cho món ăn.
Nước cốt dừa: Dùng loại nguyên chất để tạo độ béo nhẹ, giúp xôi bóng và thơm hơn.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 40 phút

Tổng thời gian 55 phút

Phương thức nấu: Hấp

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Món Tết 2026

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 100 C

Năng lượng: 215 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa tết, Thích hợp quanh năm

Thành phần

Hướng dẫn

1
Ngâm và sơ chế gạo nếp
- Vo sạch gạo nếp, ngâm nước lạnh 6–8 giờ cho nếp nở đều.
- Vớt ra để ráo, trộn với muối cho thấm đều.
2
Trộn gấc tạo màu đỏ tự nhiên
- Tách lấy phần thịt gấc, trộn với rượu trắng, bóp nhẹ để gấc ra màu đỏ cam.
- Trộn đều gấc với gạo nếp đến khi hạt nếp phủ màu đồng đều.
3
Đồ xôi gấc
- Cho nếp vào xửng hấp, đồ xôi ở hơi nước sôi ~100°C trong 30–40 phút.
- Sau 20 phút, mở nắp, rưới nước cốt dừa và đảo nhẹ để xôi chín đều.
4
Hoàn thiện xôi
- Khi xôi chín dẻo, cho đường và dầu ăn (hoặc mỡ gà) vào, đảo nhẹ tay.
- Hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp.
5
Trình bày và thưởng thức
- Ép xôi vào khuôn tròn hoặc khuôn hoa cho đẹp mắt.
- Dùng nóng hoặc ấm, ăn kèm giò lụa, chả quế hoặc dùng riêng trong mâm cỗ ngày Tết.