Cách nấu thịt kho nước dừa ngày Tết miền Nam

Đặc trưng món ăn

Hương vị đậm đà, béo nhẹ: Món ăn có vị mặn ngọt cân bằng, béo tự nhiên từ nước dừa tươi, không ngấy và dễ ăn.
Cách chế biến truyền thống: Thịt được kho chậm trên lửa nhỏ trong thời gian dài. Giúp thịt rệu mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng, nước kho trong và đẹp mắt.
Cách trình bày và thưởng thức: Thịt kho ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng, dưa cải chua hoặc củ kiệu. Đây là những món quen thuộc trong ngày Tết miền Nam.

Thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò trước, có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối để khi kho thịt mềm rệu nhưng không khô.
Nước dừa: Ưu tiên nước dừa tươi, vị ngọt thanh tự nhiên giúp nước kho trong và không gắt.
Trứng vịt: Trứng vịt béo, bùi, thấm gia vị tốt hơn, giúp món kho tròn vị hơn.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 120 phút

Tổng thời gian 2 giờ 20 phút

Phương thức nấu: kho

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Món Tết 2026

Độ khó: Khó

Nhiệt độ nấu: 100 C

Năng lượng: 480 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa tết

Thành phần

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, trụng nhanh qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại để loại bỏ mùi hôi.
- -level="1">yle="font-weight: 400;">>Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
2
Ướp thịt
- Ướp thịt với nước mắm, đường, hành, tỏi và tiêu trong khoảng 30–40 phút để thịt thấm gia vị.
3
Thắng màu và xào thịt
- Đun nóng dầu ăn ở khoảng 160°C, cho đường vào thắng màu cánh gián.
- Cho thịt vào đảo nhanh để thịt áo đều màu.</li>
4
Kho thịt
- Cho nước dừa vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt.
- &amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;span style="font-weight: 400;">Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 60 phút rồi cho trứng vào kho tiếp.
5
Hoàn thiện và thưởng thức
- Kho thêm 30–60 phút đến khi thịt rệu mềm, nước kho trong và sánh nhẹ.
- tyle="font-weight: 400;" aria-level="1">s="yoast-text-mark">le="font-weight: 400;">Dùng nóng với cơm trắng.</span></l
- i>