Bao gồm trong chế độ xem in

Cách nấu hủ tiếu sườn non: Nước dùng ngọt thanh, sợi dai ngon

cach-nau-hu-tieu-suon-non-nuoc-dung-ngot-thanh-soi-dai-ngon

Đặc trưng của món ăn

  • Hương vị: Nước dùng ngọt thanh từ xương và rau củ. Kết hợp vị béo của tóp mỡ, thơm của tỏi phi.
  • Cách chế biến: Hầm sườn non cùng củ cải trắng. Nêm gia vị vừa phải để nước dùng trong ngọt tự nhiên.
  • Cách trình bày: Chan nước dùng nóng lên tô hủ tiếu sườn non. Sau đó thêm vài miếng sườn non, rắc hành lá, tiêu và tóp mỡ vàng giòn.
Hủ tiếu sườn non
Hủ tiếu sườn non

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

  • Sườn non: Chọn sườn có thịt hồng tươi, mỡ trắng, phần xương nhỏ để khi hầm thịt mềm nhưng không bở.
Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món ăn
Xem thêm
Thời gian chuẩn bị 20 phút
Thời gian nấu 60 phút
Tổng thời gian 1 giờ 20 phút
Danh mục: ,
Độ khó: Trung bình
Nhiệt độ nấu: 95  C
Năng lượng: 410
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa
Mô tả

Thành phần
  • 1 Sườn non: 600 g (250102657)
  • 1 Hủ tiếu: 400 g (250512698)
  • 1 Củ cải trắng: 200 g (250106329)
  • 1 Tôm khô: 20 g (250107575)
  • 1 Hành tím: 30 g (250515660)
  • 1 Hành lá: 20 g (251100506)
  • 1 Tỏi xay: 10 g (250515613)
  • 1 Giá đỗ: 150 g (250104475)
  • 1 Hẹ: 50 g (250515815)
  • 1 Rau xà lách: 100 g (250109390)
  • 1 Chanh tươi: 50 g (250106844)
  • 1 Ớt tươi: 10 g (250108456)
  • 1 Tương ớt: 30 g (250100528)
  • 1 Tương đen: 40 g (250100534)
  • 1 Nước tương: 20 ml (250512910)
  • 1 Muối: 5 g (250107809)
  • 1 Đường phèn: 10 g (250100482)
  • 1 Nước mắm: 20 ml (250100637)
  • 1 Hạt nêm: 5 g (250513901)
  • 1 Tiêu xay: 3 g (250101631)
  • 1 Dầu ăn: 10 ml (250100742)
Hướng dẫn chi tiết
  1. 1
    Sơ chế nguyên liệu và hầm sườnSơ chế nguyên liệu và hầm sườn

    • Rửa sạch sườn non, chần qua nước sôi 2 phút để loại bỏ bọt bẩn.

    • Cho sườn vào nồi cùng 2 lít nước, củ cải trắng cắt khúc, hành tím nướng và tôm khô.

    • Hầm trong 45–60 phút ở nhiệt độ nhỏ 95–98°C, vớt bọt thường xuyên để nước trong.

  2. 2
    Chuẩn bị topping và hủ tiếuChuẩn bị topping và hủ tiếu

    • Phi thơm hành tỏi trong chảo với dầu ăn, trút ra chén.

    • Trụng hủ tiếu tươi trong nước sôi 100°C khoảng 30 giây, vớt ra xả qua nước lạnh cho sợi dai.

    • Trụng giá đỗ và hẹ trong nước sôi, vớt ra để ráo.

  3. 3
    Hoàn thành và trình bày món ănHoàn thành và trình bày món ăn

    • Nêm nước dùng với muối, đường phèn, hạt nêm và nước mắm sao cho vừa miệng.

    • Cho hủ tiếu ra tô, xếp sườn non, rắc hành lá, hành phi, tiêu.

    • Chan nước dùng nóng lên, dùng ngay khi còn bốc khói để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 410kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 12g19%
Chất béo bão hòa 4g20%
Cholesterol 65mg22%
Natri 780mg33%
Kali 520mg15%
Tổng carbohydrate 52g18%
Chất xơ 2.8g12%
Đường 5g
Chất đạm 26g52%
Vitamin A 120 IU
Vitamin C 9 mg
Canxi 45 mg
Iron 1.6 mg

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/cach-nau-hu-tieu-suon-non-nuoc-dung-ngot-thanh-soi-dai-ngon/