Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết

Đặc trưng món ăn

Hương vị thanh nhẹ, dễ ăn: Canh khổ qua nhồi thịt có vị đắng nhẹ đặc trưng, hậu ngọt từ nhân thịt và nước dùng, không gây ngán và phù hợp với nhiều khẩu vị.
Cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện: Món canh không yêu cầu kỹ thuật phức tạp. Chỉ cần sơ chế khổ qua đúng cách để giảm đắng, trộn nhân thịt vừa tay và nấu ở lửa vừa là có ngay món canh ngon, nước trong.
Cách trình bày và thưởng thức: Canh ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng. Khi múc ra tô, để nguyên khúc khổ qua sẽ giúp món ăn trông đẹp mắt và tròn vị hơn.

Khổ qua: Chọn trái màu xanh nhạt, thân thẳng, ít gai lớn. Khổ qua ruột nhỏ sẽ ít đắng và giữ được độ giòn nhẹ sau khi nấu.
Thịt heo xay: Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc dăm xay, có chút mỡ để phần nhân mềm, không bị khô.
Nấm mèo: Nấm mèo khô giúp nhân thịt có độ giòn nhẹ, tạo kết cấu hài hòa khi ăn.

Xem thêm các nguyên liệu khác

Thời gian chuẩn bị 25 phút

Thời gian nấu 30 phút

Tổng thời gian 55 phút

Phương thức nấu: Canh

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Món Tết 2026

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 100 C

Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa tết, Mùa mưa

Mô tả

Thành phần

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm, bỏ ruột.
- Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Trộn nhân thịt
- Cho thịt heo xay vào tô, thêm nấm mèo, hành lá, hành tím, tỏi, nước mắm, muối và tiêu.
- Trộn đều đến khi nhân kết dính.
3
Nhồi thịt vào khổ qua
- Nhồi nhân thịt vào từng khúc khổ qua.
- Nén vừa tay để nhân không bung ra trong quá trình nấu.
4
Nấu canh
- Đun sôi nước dùng ở khoảng 100°C, cho khổ qua nhồi thịt vào.
- Hạ lửa vừa, nấu khoảng 25–30 phút đến khi khổ qua mềm và nhân chín.
5
Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng trong bữa cơm ngày Tết.