Cách nấu cà ri bò – Món ngon khó cưỡng cho mọi bữa ăn

Đặc trưng món ăn

Cà ri bò được chế biến từ bắp bò, kết hợp với khoai tây, cà rốt và nước cốt dừa béo ngậy. Thịt bò được ướp với bột cà ri, sả, tỏi, hành và gia vị trước khi hầm cho đến khi mềm. Món ăn có màu vàng cam bắt mắt, vị thơm cay nhẹ, béo và ngọt hài hòa. Khi trình bày, thường được rắc thêm rau ngò rí và ớt đỏ để tăng phần hấp dẫn.

Bí quyết chọn thịt bò ngon

Thịt bò: Chọn phần bắp bò có xen lẫn mỡ để thịt mềm mà không khô.
Khoai tây, cà rốt: Nên chọn củ tươi, chắc, không mọc mầm hoặc bị thâm.
Bột cà ri: Dùng loại bột cà ri vàng có mùi thơm dịu, tránh loại quá cay.
Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa tươi hoặc lon cao cấp để tạo độ béo mượt.

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 60 phút

Thời gian nghỉ 30 phút

Tổng thời gian 1 giờ 50 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Trung

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 550 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa mưa, Thích hợp quanh năm

Mô tả

Nguyên liệu chi tiết

1 Bắp bò: 800g (250515179)
1 Khoai tây: 300g (250102083)
1 Cà rốt: 200g (250100872)
1 Nước cốt dừa: 400ml (250102728)
1 Sả băm: 2 cây (250109954)
1 Tỏi băm: 1 thìa canh (250106125)
1 Hành tím băm: 1 thìa canh (250625079)
1 Bột cà ri vàng: 2 thìa canh (250108401)
1 Nước mắm: 1 thìa canh (250110597)
1 Muối: ½ thìa canh (250513947)
1 Đường: 2 thìa canh (250101329)
1 Hạt nêm: 1 thìa cà phê (250110347)
1 Dầu ăn: 2 thìa canh (250106539)
1 Ớt tươi: 2 trái (250515676)
1 Ngò rí: 10g (250515759)

Hướng dẫn

1
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông 3x3cm.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
2
Bước 2: Ướp thịt bò
- Trộn thịt bò với bột cà ri, sả băm, hành tỏi băm, nước mắm, muối, đường và một chút dầu ăn.
- Ướp trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.
3
Bước 3: Xào và nấu cà ri
- Phi thơm hành, tỏi, sả trong nồi, cho thịt bò vào xào săn.
- Thêm nước lọc ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 45–60 phút cho thịt mềm.
- Cho cà rốt, khoai tây vào nấu thêm 15 phút đến khi chín mềm.
4
Bước 4: Thêm nước cốt dừa và hoàn thiện
- Cho nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Đun thêm 5 phút cho nước sánh mịn, tắt bếp.
5
Bước 5: Trình bày
- Múc cà ri bò ra tô, trang trí với ngò rí và vài lát ớt đỏ.
- Dùng kèm bánh mì, cơm trắng hoặc bún tươi.