Xào ớt chuông với thịt bò
- Xào thịt: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, đổ thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt chuyển từ màu đỏ sang màu nâu nhạt thì trút ngay ra đĩa riêng.
- Xào rau củ: Vẫn dùng chảo đó, thêm một chút dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho ớt chuông và hành tây vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi rau củ gần chín.
- Hoàn thiện: Đổ phần thịt bò đã xào sơ vào chảo rau củ. Đảo đều tay nhanh chóng trên lửa lớn để các nguyên liệu hòa quyện hương vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
4 Trình bày và thưởng thức
- Đổ thức ăn ra đĩa. Trang trí thêm vài cọng rau ngò rí lên trên và rắc thêm chút hạt tiêu xay cho dậy mùi thơm.
- Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương tỏi ớt nếu thích đậm đà hơn.
