Cách làm thịt ba rọi rim Coca mềm ngon, thịt lên màu đẹp tự nhiên

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Vị mặn ngọt đậm đà, cân bằng, với hương thơm nhẹ của hành tỏi phi và vị ngọt đặc trưng từ Coca-Cola. Thịt mềm, lớp mỡ tan chảy nhưng không gây ngấy.
Cách chế biến: Bí quyết nằm ở việc sử dụng Coca-Cola để thay thế nước màu (nước hàng) và nước lọc, giúp giảm bớt công đoạn và rút ngắn thời gian rim/kho thịt.
Cách trình bày và thưởng thức: Thịt rim có màu nâu cánh gián óng ả, nước sốt sánh đặc bao quanh. Thường được thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng.

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định độ thơm ngon của món ăn.

Thịt ba rọi: Chọn miếng thịt tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ xen kẽ đều đặn để thịt rim không bị khô. Thái miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.
Coca-Cola: Sử dụng Coca-Cola loại thường (có đường) để tận dụng màu caramel tự nhiên và vị ngọt.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 40 phút

Thời gian nghỉ 15 phút

Tổng thời gian 1 giờ 5 phút

Phương thức nấu: kho

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 320 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế và tẩm ướp thịt
- Rửa sạch thịt ba rọi, thái miếng vuông vừa ăn.
- Ướp thịt với nước mắm (10 ml), đường (10 g), hành tím băm (5 g), tỏi băm (5 g) và tiêu (1 g) trong 15 phút để gia vị thấm đều.
2
Phi thơm, làm săn và chuẩn bị rim
- Cho dầu ăn (10 ml) vào nồi, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.
- Cho thịt ba rọi đã ướp vào nồi, đảo nhanh ở lửa vừa cho thịt săn lại và tiết mỡ.
- Đổ Coca-Cola (330 ml) và nước mắm (30 ml) còn lại vào nồi.
3
Rim thịt và hoàn thành món ăn
- Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và rim liu riu trong khoảng 30–40 phút cho đến khi nước sốt cạn, sánh lại và thịt mềm, có màu cánh gián đẹp mắt.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc tiêu xay còn lại lên trên. Múc thịt rim Coca ra tô, chan nước sốt sánh đặc.
- Thưởng thức nóng cùng cơm trắng và rau luộc.