Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Trộn sườn với hành tím, tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường nâu, mật ong, tiêu đen và dầu ăn.
Ướp trong ít nhất 60 phút để trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm đều gia vị.
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 200°C.
Đặt sườn lên khay, nướng 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 15 phút đến khi sườn vàng đều.
Trong lúc nướng, làm sốt: cho bơ vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím rồi cho nước tương, dầu hào, tiêu đen, nước lọc và chút đường vào khuấy đều đến khi sánh lại.
Quét đều nước sốt tiêu đen lên mặt sườn vừa nướng.
Xếp sườn ra đĩa, trang trí với rau mùi.
Dùng kèm cơm trắng