Cách làm sụn gà xào sả ớt: Cay nồng, thơm giòn, cực hao cơm

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Mặn cay vừa phải, thơm mùi sả ớt, xen lẫn chút ngọt dịu tự nhiên từ sụn gà.
Cách chế biến: Sụn gà được luộc. Sau đó xào chung với sả, tỏi, ớt, gia vị cho thấm đều, tạo nên món ăn giòn ngon khó cưỡng.
Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày ra đĩa, rắc thêm ớt lát và sả chiên giòn lên trên. Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu đều tuyệt hảo.

Sụn gà: Chọn loại sụn tươi, trắng trong, không có mùi hôi. Nên chọn phần sụn ức hoặc đầu gối gà để có độ giòn sật đặc trưng.

Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món sụn gà xào sả ớt

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 25 phút

Tổng thời gian 40 phút

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Năng lượng: 310

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế nguyên liệu
- Sụn gà rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó luộc sơ với ít muối trong 5 phút để khử mùi hôi. Vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
- Sả bóc vỏ già, cắt khoanh. Ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
2
Ướp sụn gà
- Cho sụn gà vào tô, thêm 1/2 lượng sả băm, tỏi, ớt, nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và ướp trong 20 phút để sụn thấm gia vị.
3
Xào sụn gà
- Làm nóng chảo với dầu ăn ở 180°C, phi thơm phần hành, tỏi và sả còn lại. Cho sụn gà vào xào trên lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi sụn săn vàng và dậy mùi thơm cay nồng của sả ớt.
4
Trình bày và thưởng thức
Cho sụn gà xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt và sả chiên giòn lên trên. Dùng nóng cùng cơm trắng, xà lách hoặc chấm kèm.