Cách làm ruốc cá hồi chuẩn vị: Thơm béo, tơi mịn, bổ dưỡng

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Thơm nhẹ mùi cá hồi, vị béo tự nhiên, xen chút mặn mà vừa phải.
Cách chế biến: Cá hồi được hấp chín, tách nhỏ và sao khô nhẹ trên chảo cho đến khi sợi ruốc tơi vàng.
Cách trình bày và thưởng thức: Thường được bảo quản trong hũ thủy tinh, dùng kèm cơm, cháo hoặc bánh mì đều ngon.

Cá hồi: Nên chọn cá hồi phi lê tươi, có màu cam tự nhiên, thớ thịt chắc, không bị bở. Nếu mua cá cấp đông, nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngọt thịt.

Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món ăn

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 40 phút

Tổng thời gian 55 phút

Danh mục: Ăn nhẹ, Theo bữa ăn

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 90 C

Năng lượng: 280

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa tết

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế cá hồi
Rửa sạch cá hồi với chút rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Thấm khô bằng khăn giấy.
2
Hấp cá hồi
Đặt cá hồi lên đĩa, rắc ít muối và gừng, hấp chín khoảng 10 đến 12 phút đến khi cá mềm và dễ tách thịt.
3
Tách và giã tơi thịt cá
Sau khi hấp, để nguội rồi dùng nĩa hoặc tay xé nhỏ thịt cá, loại bỏ phần da và xương vụn.
4
Sao khô ruốc cá hồi
Cho dầu mè vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi. Thêm cá hồi vào đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ khoảng 25 đến 30 phút cho đến khi ruốc khô, tơi và vàng nhẹ. Nêm đường, tiêu và chút muối cho vừa khẩu vị.
5
Bảo quản và thưởng thức
Để ruốc nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong 7 đến 10 ngày.