Bao gồm trong chế độ xem in

Cách làm nạc dăm kho tiêu: Thịt mềm, sốt đậm đà thơm lừng

cach-lam-nac-dam-kho-tieu-thit-mem-sot-dam-da-thom-lung

Đặc trưng của món ăn

  • Hương vị: Thịt nạc dăm mềm, thấm đều gia vị mặn ngọt, tiêu xay thơm nồng. Nước kho sánh vừa phải, bao quanh từng miếng thịt, cực kỳ hao cơm.
  • Cách chế biến: Bí quyết nằm ở bước xào sơ thịt với hành tỏi phi thơm. au đó kho với gia vị và nước lọc vừa đủ, lửa nhỏ đều để thịt mềm và thấm vị.
  • Cách trình bày và thưởng thức: Thịt kho được xếp gọn gàng trên đĩa. ắc thêm tiêu xay và hành lá lên nạc dăm kho . Thưởng thức nóng cùng cơm trắng, ăn kèm rau luộc hoặc dưa góp.
Nạc dăm kho tiêu
Nạc dăm kho tiêu

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Nạc dăm heo tươi, màu hồng tươi tự nhiên. Phần thịt có mỡ xen kẽ để khi kho thịt mềm, không bị khô.
Thời gian chuẩn bị 10 phút
Thời gian nấu 40 phút
Thời gian nghỉ 15 phút
Tổng thời gian 1 giờ 5 phút
Danh mục: ,
Độ khó: Trung bình
Nhiệt độ nấu: 100  C
Năng lượng: 240
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa
Thành phần
  • 1 Nạc dăm heo: 500 g (250108614)
  • 1 Hành tím xay: 15 g (250109561)
  • 1 Tỏi xay: 10 g (250515613)
  • 1 Tiêu xay: 4 g (250101662)
  • 1 Dầu ăn: 15 ml (250100742)
  • 1 Nước mắm: 30 ml (250100637)
  • 1 Đường: 10 g (250102264)
  • 1 Muối: 3 g (250101494)
  • 1 Dưa leo: 50 g (250108602)
  • 1 Chanh: 10 ml (250101303)
  • 1 Ớt: 2 g (250515676)
Hướng dẫn chi tiết
  1. 1

    Sơ chế và ướp thịt

    Sơ chế và ướp thịt
    • Rửa sạch nạc dăm, thái miếng vừa ăn.
    • Ướp thịt với nước mắm 15ml, đường 5g, tiêu xay 2g, hành tím và tỏi băm 10g, muối 1g trong 15 phút.
  2. 2

    Kho thịt

    Kho thịt
    • Đun nóng dầu ăn 15ml trong nồi, phi thơm hành tỏi còn lại.
    • Cho thịt vào đảo nhanh đến khi săn lại, thơm nức.
    • Thêm nước lọc 50ml và gia vị còn lại, hạ lửa nhỏ.
    • Kho liu riu 30 phút đến khi thịt mềm, nước kho sánh mịn, thấm đều gia vị.
    •  
  3. 3

    Hoàn thiện và thưởng thức

    Hoàn thiện và thưởng thức
    • Rắc tiêu xay còn lại lên thịt.
    • Múc thịt kho ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng, dưa leo.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 240  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 12g19%
Chất béo bão hòa 4g20%
Cholesterol 80mg27%
Natri 500mg21%
Kali 400mg12%
Tổng carbohydrate 10g4%
Chất xơ 2g8%
Đường 5g
Chất đạm 25g50%
Vitamin A 100 IU
Vitamin C 8 mg
Canxi 30 mg
Iron 1.5 mg
Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/cach-lam-nac-dam-kho-tieu-thit-mem-sot-dam-da-thom-lung/