Bao gồm trong chế độ xem in

Cách làm mì bào ngư xào rau củ thơm ngọt, dai giòn siêu hấp dẫn

Cách làm mì bào ngư xào rau củ thơm ngọt, dai giòn siêu hấp dẫn

Đặc trưng món ăn

  • Hương vị: Mì bào ngư xào rau củ ngọt thanh từ bào ngư, béo nhẹ từ dầu hào. Vị tươi giòn của rau củ và sợi mì dai mềm.
  • Cách chế biến: Bào ngư và rau củ được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn và màu sắc đẹp
  • Cách trình bày và thưởng thức: Dọn trên dĩa sâu lòng, rắc thêm hành phi hoặc hành lá. Ăn nóng là ngon nhất.
Món mì bào ngư xào rau củ thơm ngon
Món mì bào ngư xào rau củ thơm ngon

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

  • Bào ngư: Chọn loại thịt chắc, màu sáng, phần cồi không bị nhão.
  • Rau củ: Nên chọn rau tươi để giữ độ giòn sau khi trụng.
Tham khảo nguyên liệu tại Co.op online
Xem thêm
Thời gian chuẩn bị 20 phút
Thời gian nấu 15 phút
Tổng thời gian 35 phút
Danh mục: ,
Độ khó: Dễ
Nhiệt độ nấu: 80  C
Năng lượng: 350 kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè
Thành phần
  • 1 Bào ngư: 450 g (250515325)
  • 1 Mì trứng: 200 g (250101177)
  • 1 Cà rốt: 100 g (250106541)
  • 1 Đậu cove: 100 g (251100471)
  • 1 Ớt chuông: 75 g (250100618)
  • 1 Hành lá: 20 g (250518109)
  • 1 Dầu ăn: 60 ml (250106539)
  • 1 Dầu hào: 15 ml (250100541)
  • 1 Nước tương: 5 ml (250108917)
  • 1 Hạt nêm: 5 g (250100425)
  • 1 Đường: 12 g (250101372)
  • 1 Muối: 5 g (250101968)
  • 1 Tiêu xay: 2 g (250101598)
  • 1 Hành phi: 20 g (250104774)
Hướng dẫn chi tiết
  1. 1

    Sơ chế bào ngư

    Sơ chế bào ngư
    • Dùng thìa nạy phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ.
    • Dùng miếng bọt biển chà nhẹ để loại bỏ lớp dơ.
    • Cắt bỏ phần rìa đen, cắt bào ngư thành lát mỏng vừa ăn.
  2. 2

    Sơ chế rau củ

    Sơ chế rau củ
  3. 3

    Trụng cà rốt và đậu cô ve

    Trụng cà rốt và đậu cô ve
    • Đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối.
    • Trụng cà rốt và đậu cô ve trong 1 phút.
    • Vớt ra ngay và ngâm vào thau nước đá 5 phút để rau giòn hơn.
    • Để ráo.
  4. 4

    Trụng mì

    Trụng mì
    • Đun sôi nước khác, cho mì vào trụng khoảng 1 phút đến khi sợi mì chuyển trong.
    • Ngâm mì vào nước đá 3 phút để sợi dai, sau đó để ráo.
  5. 5

    Xào mì và bào ngư

    Xào mì và bào ngư

    Xào rau

    • Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu.
    • Cho ớt chuông và hành lá vào xào nhanh 3 phút trên lửa lớn.
    • Trút ra dĩa.

    Xào bào ngư & mì

    • Dùng lại chảo, thêm 3 muỗng canh dầu.
    • Cho bào ngư đã cắt lát vào xào 2 phút.
    • Thêm mì vào, đảo đều.
    • Nêm:
    • Đảo đều rồi cho cà rốt, đậu cô ve, ớt chuông, hành lá vào trộn chung.
  6. 6

    Thành phẩm

    Thành phẩm
    • Múc mì ra dĩa, rắc hành phi lên mặt.
    • Món mì bào ngư xào rau củ có màu sắc tươi đẹp, hương thơm nhẹ, vị ngọt giòn của bào ngư kết hợp với sợi mì dai mềm rất hấp dẫn.
    • Ăn nóng là ngon nhất.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 350  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 10g16%
Cholesterol 25mg9%
Tổng carbohydrate 45g15%
Chất xơ 3g12%
Chất đạm 20g40%
Canxi 40 mg
Iron 2 mg
Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/cach-lam-mi-bao-ngu-xao-rau-cu-thom-ngot-dai-gion-sieu-hap-dan/