Cách làm mề gà xào mướp mềm giòn, thơm ngọt tự nhiên

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Mướp ngọt thanh, mềm mịn kết hợp cùng mề gà giòn dai. Tạo nên tổng thể hài hòa, thơm nhẹ mùi hành tỏi.
Cách chế biến: Mề được sơ chế sạch, bóp muối kỹ để khử mùi, xào săn rồi cho mướp vào đảo nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn và tránh ra nhiều nước.
Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày ra đĩa sâu, rắc hành lá, tiêu xay và ăn nóng cùng cơm trắng. Có thể chuẩn bị thêm nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị đậm đà.

Mề gà: Chọn mề tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ, bề mặt căng và không nhớt.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 12 phút

Tổng thời gian 27 phút

Phương thức nấu: Xào

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 200 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế mề gà và mướp
- Rửa mề gà với muối và gừng để khử mùi, cắt miếng vừa ăn.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Rau xà lách và dưa leo rửa sạch, để ráo.
2
Xào săn mề gà
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu, phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho mề gà vào xào trên lửa lớn đến khi săn, đổi màu và dậy mùi thơm.
- Nêm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
3
Xào mướp
- Cho mướp vào chảo, đảo nhanh ở lửa lớn khoảng 3–4 phút để mướp chín tới nhưng không bị nhũn.
- Thêm hành lá và tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4
Trình bày và thưởng thức
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá.
- Ăn nóng cùng cơm trắng, xà lách, dưa leo và chấm với nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.