Cách làm đùi vịt chiên bơ tỏi, giòn thơm, béo ngậy hấp dẫn

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Món đùi vịt chiên bơ tỏi nổi bật với vị béo thơm từ bơ hòa quyện cùng mùi tỏi phi dậy hương, kết hợp với vị đậm đà tự nhiên của thịt vịt.
Kết cấu: Lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng và ngọt.
Cách trình bày và thưởng thức: Đùi vịt thường để nguyên hoặc chặt miếng, rưới sốt bơ tỏi lên trên, rắc thêm chút tiêu hoặc rau thơm. Món ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm khoai tây chiên hoặc bánh mì để cân bằng vị béo.

Đùi vịt: Nên chọn đùi có kích thước vừa đến lớn, da vàng nhạt tự nhiên, thịt chắc và có độ đàn hồi tốt. Tránh loại có mùi lạ hoặc bề mặt nhớt. Vịt ta sẽ cho thịt thơm và ít mỡ hơn.
Bơ: Ưu tiên bơ lạt chất lượng tốt để dễ điều chỉnh gia vị. Bơ ngon có màu vàng nhạt, mùi thơm tự nhiên, giúp sốt béo mịn và không bị gắt.
Tỏi: Chọn tỏi ta tép nhỏ, chắc, không mọc mầm. Khi phi sẽ thơm nồng và tạo hương đặc trưng rõ hơn.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 25 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 170 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 410 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế và ướp đùi vịt
- Rửa sạch và lau khô đùi vịt.
- Khứa nhẹ vài đường trên da để mỡ dễ thoát khi chiên
- Xoa đều muối, tiêu và bột tỏi lên toàn bộ bề mặt đùi.
2
Chiên đùi vịt vàng giòn
- Đun nóng dầu ở 165–170 °C.
- Cho đùi vịt vào chiên 15–18 phút đến khi da vàng giòn.
- Giảm lửa vừa và chiên thêm 5–7 phút để thịt chín sâu bên trong.
- Vớt ra để ráo dầu.
3
Làm sốt bơ tỏi
- Cho bơ vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi tan chảy.
- Thêm tỏi băm, đảo đến khi dậy mùi thơm.
- Cho nước mắm, đường và parsley vào, khuấy đều để tạo sốt bơ tỏi.
4
Áo sốt và hoàn thiện món ăn
- Cho đùi vịt đã chiên vào chảo sốt bơ tỏi.
- Lắc nhẹ để sốt phủ đều khắp bề mặt đùi vịt.
- Đun thêm 1–2 phút cho thấm vị.
- Trình bày ra đĩa, rưới thêm phần sốt còn lại.
- Dùng kèm khoai tây chiên hoặc bánh mì giòn để tăng hương vị.