Cách làm chân gà ngâm sả tắc: Giòn sần sật, chua cay mặn ngọt

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Chua cay mặn ngọt cân bằng, thêm mùi thơm nồng nhẹ của sả và vị tắc đặc trưng làm món ăn trở nên hấp dẫn, lôi cuốn.
Cách chế biến: Chân gà luộc vừa chín. Sau đó ngâm trong hỗn hợp nước mắm, đường, giấm cùng sả, tắc, tỏi và ớt. Khi ướp lạnh, chân gà sẽ giòn hơn và thấm vị tốt hơn.
Cách trình bày và thưởng thức: Chân gà được bày ra tô hoặc dĩa, rưới thêm nước ngâm, thêm lát tắc, sả và vài miếng ớt để tăng màu sắc. Món này ăn ngon nhất khi để lạnh.

Chân gà: Chọn chân gà công nghiệp tươi, da vàng nhạt, không bầm tím, không có mùi lạ.

Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món ăn

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 25 phút

Tổng thời gian 45 phút

Danh mục: Lót dạ xế chiều, Theo bữa ăn

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Năng lượng: 180

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, chẻ đôi.
- Luộc chân gà với gừng, 5 g muối trong 10 đến 12 phút ở 100°C.
- Vớt ra ngâm nước đá 10 phút để giữ độ giòn. Sả cắt khoanh, tỏi đập dập, tắc cắt đôi bỏ hạt, ớt cắt lát, lá chanh thái chỉ.
2
Nấu nước ngâm chân gà
- Cho vào nồi: 300 g nước lọc, 60 g đường, 40 g nước mắm, 50 g giấm.
- Đun lửa nhỏ đến khi đường tan, không để sôi mạnh. Để nguội hoàn toàn.
3
Ngâm chân gà
- Cho sả, ớt, tỏi, lá chanh, tắc vào nước ngâm.
- Xếp chân gà vào hũ, đổ nước ngập.
- Đậy kín, để tủ lạnh 6 đến 8 giờ.
4
Trình bày và thưởng thức
- Bày chân gà ra dĩa, thêm sả, tắc, ớt.
- Ăn lạnh là ngon nhất. Dùng kèm nước chấm tắc.

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tac-gion-san-sat-chua-cay-man-ngot/