Cách làm cá ngân hấp – Món ăn thanh ngọt dễ chế biến tại nhà

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Cá ngân hấp mang hương vị tự nhiên, ngọt thịt, thấm nhẹ gia vị, thơm mùi gừng, hành.
Cách chế biến: Chỉ cần sơ chế cá, ướp nhẹ gia vị rồi hấp chín trên hơi nước để cá mềm, không bị khô.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá hấp thường được bày trên đĩa sâu lòng, rưới phần nước hấp và dùng nóng với nước mắm gừng hoặc nước tương pha tỏi ớt.

Cá ngân: Chọn cá ngân tươi, thân sáng ánh bạc, không bị xỉn màu. Ưu tiên cá có mắt trong, thịt chắc và đàn hồi. Không dùng cá quá to, kích thước vừa 200–300 g giúp cá chín đều và ngọt thịt.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 15 phút

Thời gian nghỉ 10 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Hấp

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Bắc

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 2

Năng lượng: 200 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa thu, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá
- Làm sạch cá, bỏ mang và ruột.
- Rửa cá với muối hoặc nước cốt chanh để khử tanh, rồi để ráo nước.
- Khứa nhẹ 2–3 đường trên thân cá.
2
Ướp cá
- Cho muối, tiêu và một ít dầu mè thoa đều lên thân cá.
- Nhét một vài lát gừng và hành tím vào bụng cá để tạo hương thơm.
3
Chuẩn bị hấp
- Xếp phần gừng, hành lá và ớt dưới đáy đĩa, đặt cá lên trên.
- Trên bề mặt cá cho thêm hành lá cắt khúc và gừng.
4
Hấp cá
- Đun nước sôi trong nồi hấp.
- Đặt đĩa cá vào và hấp trong 12–15 phút đến khi cá chín mềm.
- Không hấp quá lâu để cá không bị bở.
5
Trình bày món ăn
- Lấy cá ra, rưới nhẹ nước hấp lên thân cá.
- Thêm một chút tiêu và rau thơm để tăng hương vị.
- Dùng nóng với nước mắm gừng hoặc nước tương.